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春季长高，多给小孩吃这4道菜，补钙孩子长得快

泰然健康网
2025-06-22 15:05

#团圆游享年味#

春天是孩子成长的黄金季节，气温适宜，阳光明媚，正是促进身体发育和骨骼增长的好时机。这个时候，家长可以通过调整孩子的饮食结构，为他们提供充足的营养支持，尤其是钙、蛋白质和维生素的补充。丰富多样的春季食材，能够帮助孩子们更好地吸收营养，促进骨骼发育，增强体质，助力他们在这个春天长得更高、更健康。

一、鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼 1条（约500克）、嫩豆腐 1块、生姜 3片、大葱 1根、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、清汤（或水）适量、香菜（可选）适量

做法：

1. 准备食材：鲫鱼去鳞、去腮，清理干净内脏，冲洗干净。姜切片，葱切段，豆腐切块。香菜洗净备用（可选）。

2. 焯水：锅中加入足够的水，放入清洗干净的鲫鱼，加入几片姜和1勺料酒。大火煮开，撇去浮沫，捞出鲫鱼，用清水冲洗干净，以去腥味。

3. 煮鱼汤：将处理干净的鲫鱼放入锅中，加入足够的清汤（或水），放入姜片和葱段。大火煮开后，转小火慢慢炖煮30分钟，让汤汁浓郁。

4. 加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入汤中，注意不要搅拌，以免豆腐破碎。继续小火炖煮10-15分钟，让豆腐吸收鱼汤的鲜美味道。

5. 调味：加入适量的盐，少许白胡椒粉，轻轻搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的口感，可以再加一些生抽。

6. 最后调味：根据个人口味，可以加入一点香菜提香，也可以不放。继续炖煮5分钟，让香味更融合。

7. 出锅：汤味已经浓郁，鲫鱼和豆腐都炖熟后，可以关火，捞出葱姜。将汤倒入碗中，温热即可享用。

温馨提示：

炖鲫鱼时，尽量使用小火慢慢炖煮，这样能让汤更加清爽和浓郁。

选择鲫鱼时要注意选择新鲜的，活鱼最好，这样做出的汤味道更加鲜美。

为了避免汤底有腥味，焯水时加入姜和料酒，可以有效去腥。

二、青椒炒鸡蛋

材料：鸡蛋 3-4个、青椒 2个、大葱 1根、食用油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、料酒适量（可选）

做法：

1. 准备食材：青椒洗净，去籽后切成细条；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀；大葱切成葱花备用。

2. 热锅凉油：锅加热后，倒入适量的食用油，待油热后，加入葱花炒香。

3. 炒鸡蛋：将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，保持中火，待蛋液稍微凝固后，用铲子快速搅拌，炒至鸡蛋熟透但仍保持嫩滑的状态，盛出备用。

4. 炒青椒：锅中再次加入少许油，加入切好的青椒条，用中火翻炒，至青椒变软，表面稍微出现焦色。

5. 加入调味料：向炒好的青椒中加入适量的生抽，少许盐，翻炒均匀。你可以加入一点料酒增加香味。

6. 混合鸡蛋和青椒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一同翻炒均匀，确保鸡蛋和青椒混合好，炒至均匀受热。

7. 最后调味：尝试一下味道，必要时可以根据个人口味加入一些额外的盐或胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示：

1) 鸡蛋炒至嫩滑时，火候控制很重要，避免过老，保持软嫩口感最好。

2) 青椒要选择新鲜、绿色的，过熟的青椒炒出来的口感会较为苦涩。

3) 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒鸡蛋时加入少许牛奶或清汤，让鸡蛋更为嫩滑。

三、肉沫豆腐

材料：嫩豆腐 1块（大约400克）、猪肉末 150克、大葱 1根、姜蒜适量、食用油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、鸡精或味精适量（可选）、水淀粉适量

做法：

1. 准备食材：豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。可以根据个人口味调节姜蒜的量。猪肉剁成肉末。

2. 焯水豆腐：锅中加入清水，烧开后将豆腐块轻轻放入水中焯水，煮2-3分钟，去腥味。捞出沥干水分备用。

3. 炒肉末：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香后，加入猪肉末，用铲子将肉末炒散，加入料酒去腥，炒至肉末变色，出香味。

4. 加入调味料：向锅中加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让肉末上色。

5. 加入豆腐：将焯水后的豆腐块加入锅中，小心翻动，避免豆腐破碎。稍微翻炒几下后，加入少许水或高汤，翻拌均匀。

6. 炖煮入味：盖上锅盖，改小火，炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收肉末的味道。如果觉得汤汁少，可以适量加点水。期间可以加入盐、白胡椒粉调整口味。

7. 收汁勾芡：最后加少许水淀粉，快速搅拌均匀，待汤汁浓稠后，即可出锅。

温馨提示：

1) 豆腐选择：选用嫩豆腐，口感更加细腻。过硬的老豆腐不容易入味，且口感较差。

2) 焯水步骤：焯水是为了去腥和保持豆腐的形状，但要注意不要焯太久，以免豆腐变得太软。

3) 火候掌握：炒肉末时一定要将肉末炒散，避免炒成块状，影响口感。

四、猪肚鸡汤

材料：猪肚 1个、材料鸡（或者光鸡）1只（约800克）、枸杞适量、红枣适量、姜 3-4片、大葱 1根、料酒适量、盐适量、清水适量

做法：

1. 处理猪肚：猪肚清洗干净，先用盐搓洗猪肚表面，去腥。然后在沸水中焯水约5分钟，焯水后捞出，刮去内壁的杂质，洗净备用。

2. 处理鸡肉：鸡肉洗净，斩成大块。用热水焯水，撇去浮沫，捞出沥干。

3. 准备炖汤材料：姜切片，葱打结，红枣和枸杞用水泡软备用。

4. 煮汤：在炖锅中加入适量清水，先放入猪肚和鸡块，再放入姜片和葱结，加入少许料酒去腥。将锅加热至水开，撇去浮沫。

5. 慢炖猪肚鸡汤：汤开后，转小火，保持汤面微开，继续炖煮1.5-2小时。这个过程要保持锅内水分适中，如果水分减少过多，可以适量加热水。

6. 加入红枣枸杞：当汤炖煮至鸡肉和猪肚变得软烂时，加入泡软的红枣和枸杞，继续炖煮30分钟。

7. 调味：最后加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可关火。喜欢口感浓郁的可以再煮10-20分钟，收汤。

温馨提示：

1) 猪肚的清洗：猪肚一定要彻底清洗干净，尤其是内壁和表面，要去腥味。若有需要，可以用白醋和面粉清洗，以去腥异味。

2) 炖汤火候：猪肚鸡汤需要慢火慢炖，火力太大会导致汤水过快蒸发，火力太小则会炖不出味道。保持中小火慢慢炖煮，汤会更浓郁。

3) 鸡的选择：可以选择老母鸡或者材料鸡，老母鸡炖出的汤更加浓郁，营养也更丰富。如果使用普通的肉鸡，炖汤时间要适当延长。

通过合理搭配一些富含营养、容易消化吸收的食物，不仅能够增强孩子的免疫力，还能为他们的成长提供充足的能量。这些食物通过自然的食材营养帮助孩子的骨骼生长，同时也能丰富口感，让孩子享受美味的同时，吃得更加营养健康。在春季的饮食中，家长们可以适当加入一些帮助长高的食物，为孩子们的成长保驾护航，让他们在温暖的春季中，茁壮成长，健康向上。