干黄花菜的包饺子?

• 泰然健康网
• 2025-06-22 18:35

干黄花菜的包饺子?

2025-04-24 19:53:26 阅读：556次

干黄花菜是一种营养丰富的食材，与猪肉搭配包饺子可增加口感和营养。以下是具体做法及注意事项：

一、材料准备

主料

干黄花菜50克、干木耳10克、猪肉馅300克

辅料

鸡蛋1个、葱姜末适量、盐适量、生抽1勺、香油1勺、胡椒粉少许、鸡精1勺

工具

饺子皮适量、擀面杖、案板、蒸锅等

二、制作步骤

处理黄花菜

- 用温水浸泡干黄花菜至软化，去除硬梗后切碎备用。

- 若使用干木耳，需提前用温水泡发后切碎。

调制肉馅

- 猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

- 分次加入温水（约2-3次）和香油，边加边搅拌，避免馅料过湿。

混合馅料

- 将处理好的黄花菜和木耳末加入肉馅中，充分搅拌均匀。

包饺子

- 取饺子皮，放入适量馅料，对折后捏紧边缘，可包成三角形或四角形。

- 包好的饺子需在案板上撒干面粉防止粘连。

煮制饺子

- 锅中加水烧开，下入饺子后用勺子推动防止粘锅。

- 水开后加入一勺冷水，重复2次，直到饺子浮起即可捞出。

三、小贴士

黄花菜处理：

建议选择无污染的干黄花菜，浸泡后充分焯水并挤干水分，避免发霉。

馅料调味：

纯肉馅可加入花椒粉、五香粉等提香，但用量不宜过多。

形状选择：

包好的饺子可捏成月牙形或长条形，方便煮制和食用。

四、营养与口感

营养价值：黄花菜富含膳食纤维、维生素K，木耳则含有铁质和抗氧化物质，搭配猪肉可提升饱腹感。

口感特点：此馅料比纯肉馅更清爽，适合搭配醋或辣椒酱食用。

通过以上步骤，您可轻松制作出健康美味的黄花菜木耳猪肉饺子，适合作为春节等节日佳肴。

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