春节将至 春运路上该怎么吃
北方在春节期间吃什么食物
北方在春节期间吃什么食物北方的冬天，大地显得全无生机，处处是银装素裹，那么在春节期间，北方的人民群众吃什么食物？以下是小编收集整理的北方在春节期间吃什么食物，欢迎大家前来阅读。
【吃饺子】北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意。
饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿；有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。
新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。
新年饮食都要取吉利的用语。
各地饺子的.做法和食法不同，北京的清水煮饺，东北的老边饺子，江南的水煎饺，玉润玲珑，馅鲜味美。
【吃汤圆】用自制的汤圆粉或市场上出售的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆，润甜可口。
【吃鱼】意为“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花生和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。
【猪前蹄】北方过年，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头！（挠是指往回赚钱的意思）买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。
猪蹄红烧，卤水都可以，这里给大家介绍一种做法。
【鸡】鸡与吉同音，寓意吉祥鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。
其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。
【柿饼】柿子也是北方新年市场常见的食品，不少地方在守岁时会准备糕点瓜果，讨个吉利的口彩，吃柿饼，即象征事事如意。
【元宵】正月十五吃元宵。
元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。
可汤煮、油炸、蒸食，有阖家团圆，幸福甜蜜之意，是人们对美好生活的向往与追求。
北方过年的气氛很浓厚，尤其是丰盛的年夜饭，不止包含了以上东西，还有很多表达对来年好景象的菜色，比如四喜丸子，象征团圆美满；牛肉，表示来年牛气冲天；年糕寓意节节高；豆腐表达全家福等等。
春节年饭健康菜单
春节年饭健康菜单上海营养学家童本德特意为全国百姓开了一份春节年饭菜单。
除夕晚餐冷盘：蜜汁红枣、葱油海蛰头、卤水鹅掌、蒜泥黄瓜。
热菜：羊肉煲、干烧明虾、酱爆牛蛙、西芹白果、奶汤莴笋、韭黄虾肉水饺（点心）、火腿炖乳鸽（汤）。
年初一早餐：桂圆水泡蛋、酒酿桂花汤圆、牛奶、白菜肉丝春卷。
中餐：冷盘：百合南瓜、糟凤爪、麻辣海带节、盐水鸭。
热菜：葱姜局（左加火字旁）青蟹、酱烧回鱼块、水煮牛肉、葱油荷兰豆、蒜泥橄榄菜、八宝饭（点心）、姜母炖老鸭（汤）。
晚餐：冷盘：桂花糯藕、葱油牛百叶、酸辣白菜、腊鸡腿。
热菜：竹香银雪鱼、白灼草虾、辣香小狗肉煲（兔肉）、酒香豆苗、蚝油生菜、鲜肉小笼包（点心）、洋参园鱼汤（即甲鱼）。
饮品：加饭酒、红葡萄酒、茶水、西瓜汁、西红柿汁。
这是时尚与科学性的融合。
各餐均荤素搭配、清淡少油，有绿叶菜，并有两样带有刺激口味的辣味菜肴，各餐均有充足的蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)，并有甜味菜肴和点心来补充碳水化合物，还有补充碘类的海产品。
可以说，各种维生素(维生素产品，维生素资讯)、矿物质、微量元素(微量元素产品，微量元素资讯)均充足，符合现代营养要求。
春节一日三餐的营养成份，仍应和往常一样。
春节期间活动比平时相对少一些，吃得更应清淡少油，不宜喝过浓过鲜的汤类，容易造成胃损伤。
早、中、晚主要营养成份如蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应是30％、40％、30％为宜。
春节十种健康食品第一是番茄，番茄能够大幅减少患摄护腺癌等癌症的机率，它还是最佳的维他命C 来源。
第二是菠菜，富含铁及维他命B ，能有效防治血管方面疾病，并能预防盲眼症。
第三是坚果，它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择。
第四椰菜花，它富含胡萝卜素及维他命C ，长期食用可以减少患乳癌、直肠癌及胃癌的机率，最佳的食用方法是，简易烹调后使劲地咀嚼，白菜、豆芽也是不错的选择。
山东的春节要吃什么
山东的春节要吃什么山东的春节要吃什么导读：山东的春节要吃什么？山东过年吃什么呢？中国自古以来就有广阔的土地，因此不同的地区便形成了不同的风俗习惯，就好比过年，不同的地方吃的食物就有所不同，下面就来看看山东的春节要吃什么吧。
1、山东过年吃什么1.1、炸菜：春节到来，鲁北农村有在节前炸菜的习惯，用豆腐、生肉、鱼虾等原料炸出过年的菜肴，特别是用豆腐制作出的豆腐页、豆腐棒、豆腐丸、溜豆腐等十多种不同品种的过节菜，丰富农村过年的自备食品。
1.2、胶东大饽饽：大饽饽，汉族面食，古代时多用于祭祀，现在的胶东地区春节仍用于祭祖摆供，又称大枣饽饽。
1.3、年糕：春节，我国很多地区都有讲究吃年糕，年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
1.4、水饺：这个不用说了，家家户户过年包饺子是必须滴；山东人吃的多是饺子，很多地方与大年三十一样，吃素饺子，不过也有各种馅料的。
1.5、元宵：吃元宵的习俗源于何时何地，民间说法不一，一说春秋末楚昭王复国归途中经过长江，见有物浮在江面，色白而微黄，内中有红如胭脂的瓤，味道甜美。
山东过年吃什么2、古代过年吃什么2.1、先秦时吃“麦饭”，唐朝以后米、面才普及：无论年夜饭上有什么山珍海味，人们也少不了要吃主食。
米饭、馒头、面条成为今天中国人最重要的主食，走过了一段漫长的道路。
2.2、魏晋至唐宋，羊肉长期统治餐桌；野味丰富，鹿肉曾是“大众食品”：过年餐桌上当然少不了肉。
现在中国人吃猪肉最多，牛肉和羊肉次之。
2.3、唐朝禁止吃鲤鱼，生鱼片是古代文人最爱：过年餐桌上当然也少不了“天上飞的”和“水里游的”。
3、什么是过年过年习俗源自何时很难考究，不过一般认为起源于殷商时期年头岁末祭神祭祖活动。
春节是汉族最重要最隆重的传统节日。
农历正月初一是一年的开始，而正月上旬或中旬，大部分情况正好是春季的开始（少部分时间立春是在农历腊月下旬），农历的正月初一现在定名为春节；节日具体时间最后的确定相信和这个时间对农业劳作影响最小有关，农历一年的最后一天，称之为“大年三十”，除夕晚上全家人团圆吃年夜饭。
除夕年夜饭必做的10道菜
除夕年夜饭必做的10道菜除夕年夜饭必做的10道菜1、红烧鲤鱼：鱼是年夜饭上不能少的一道菜，因为民间有年年有余(鱼)这一说法，除夕夜吃红烧鲫鱼也有大吉大利的意思。
2、鸡肉：除夕团年饭桌上少不了鸡，寓意吉利，年夜餐桌上也要摆一只鸡，那是吃鸡起家。
3、饺子：北方除夜年夜饭必吃的一道菜就是饺子，“饺子”也叫“饺子”，有新旧交替的含义，年夜饭吃饺子也有团圆、吉祥的意思。
而且饺子形似元宝，过年吃饺子寓意“招财进宝”。
4、宫爆年糕：年糕也叫做“年年糕”，谐音是“年年高”，过年吃年糕寓意人们的生活一年比一年高。
5、红烧猪蹄：这是不少酒店除夕年夜饭订餐必备的菜肴，寓意着“手到财来”，而且猪蹄加花生、发菜等一起炖煮很有营养，味道美味。
6、椒盐虾：广州人很喜欢吃海鲜，过年吃虾也有特别含义，寓意每天笑哈哈。
7、肉丸子：有地方年夜饭上会准备各种肉丸子，糯米丸子、牛肉丸子、四或四喜丸子，象征着团团圆圆。
8、炒四季豆：四季豆也是很多家庭年夜饭首选蔬菜，形状和竹子相似，还被赋予了“扶摇直上”的含义，而且吃四季度寓意四季平安。
9、卤水金钱肚：卤菜中有一道菜也叫毛肚，外形就好像铜钱一样，牛百叶色泽是金黄的，加上其它卤味搭配就成了年夜饭餐桌上的“财富担当”，寓意金钱满地。
10、三鲜砂锅：三鲜砂锅里面用的是绿豆粉丝，粉丝非常细长，寓意常来常往，而且有地方会放肉圆，象征团团圆圆。
年夜饭是什么意思年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。
年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。
年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究寓意。
吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。
席上一般有鸡(寓意有计)、鱼(寓意年年有余)、蚝豉(寓意好市)、发菜(寓意发财)、腐竹(寓意富足)、莲藕(寓意聪明)、生菜(寓意生财)、生蒜(寓意会计算)、腊肠(寓意长长久久)等以求吉利。
中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。
回家旅途你应该吃什么？
回家旅途你应该吃什么？
终于要回家过年啦，不过归途上无论是乘火车、汽车长途还是飞机，都是一件容易令人疲劳的事情。
如果饮食不得当，疲劳程度还会加重。
为此，专家提示，在归途劳累的情况下，人体的抵抗力也会变差，还很容易“上火”。
所以，一路上应吃得清淡一点儿，不要吃那些刺激性强的食物。
回家旅途你应该吃什么？
强烈推荐食品
富含碳水化合物的食物
包括面包、烧饼、方便面、八宝粥等。
方便面、八宝粥卫生方面较有保证。
泡面和八宝粥含水分多，在旅途中吃会感觉比较舒服。
真空包装食品
如火腿肠、豆腐干儿、卤鸡蛋等，可为人体提供蛋白质。
小包装为宜，方便食用，不会造成浪费;如果包装太大，剩下的可能变质。
蔬菜、水果
苹果、西红柿、黄瓜等可提供人体所需的维生素、矿物质和膳食纤维，可事先洗净，并用干净口袋装好。
最好别带的食品
各种“派”类
蛋黄派等应归为粮食类，可适当吃一些，但不能大量吃。
这类食品大多是甜的，吃太多甜东西，乘车时又很少运动，容易造成腹胀。
碳酸及果汁饮料
碳酸及果汁饮料也容易造成腹胀等问题，所以白开水、淡茶水、矿泉水才是最佳选择。
花生、瓜子等零食
很多人喜欢一上车就开始吃瓜子、花生等带壳的零食。
其实，长时间坐车，胃肠蠕动本就比较慢，如果再不停地吃东西，胃肠会不舒服。
舌尖上的新年
舌尖上的新年1.腊味腊肉、腊肠、腊鱼是南方一些地区家家户户必备的春节美食。
麻辣的川味腊肠、微甜的广式香肠、色彩红亮的湘西腊肉、金华火腿都是很受欢迎的民间传统美食。
2.年糕过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，摆也要在家里摆上一块，图个好意头。
年糕有红、黄、白三色，象征金银，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
3.糖环糖环以糯米粉作为原材料，为了喜庆，有时候会加入松木水染成红色，放到油锅里炸至熟透，呈金黄色，亦有黄金满屋的寓意。
糖环有悠久的历史，是过年时必备的一种粉果。
4.汤圆大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
现在的汤圆，已经不再是以前的黑芝麻馅了，汤圆的馅料也分为了很多的种类，大部分以水果和甜食为主，也有以肉馅为主的汤圆。
5.油角油角弯弯，家财百万；油角又叫角仔，各个地方口味不同，有的是甜的，有的是咸的。
以前离春节还有十几天的时候，家家户户都要炸油角，取“起镬”意头，是为求来年的日子也像那只油镬似的油油润润、富富足足。
北方6.饺子北方人大多以面食居多，在春节期间，没哪一家吃上一顿饺子的。
尤其就是现代社会，由于食材的多样，饺子的种类涵盖很多，除了传统的猪肉大葱饺子、韭菜鸡蛋饺子、三鲜饺子等，也存有现在的蟹肉红豆蔬饺子、彩色饺子、三杯鸡饺子等等，不但大大多样了中华饺子的种类，而且使饺子的内涵更加多样了。
7.春饼在中国古代的时候，就存有立春喝春饼的讲究。
春饼的作法其实很直观，和平时大家喝的家常饼区别并不大，就是里面摆的青菜可能将相同，春饼里面摆的以胡萝卜丝和小豆芽居多，讨厌肉食的朋友可能会煸炒一些胖肉丝，放进其中，味道更为美味。
8.枣花馍这就是一种北方过年才可以搞的一种糕点，用煎成的白面包出各种形状，以红枣予以装饰装饰，然后上锅煮熟。
“二十八，煎枣花”，每当过年家里都会准备工作不少这样的枣花馍，既香甜可口又寓意幸福。
9.酱猪蹄酱猪蹄同样也就是春节时分家家户户都会挂至餐桌子上的美食，经过高温火辣辣之后，再用高压锅炖出的酱猪蹄，其美味的味道想一想就按捺不住思乡情感。
重庆春节吃什么
重庆春节吃什么
春节是中国的传统节日，在重庆也有着丰富多样的春节传统食物。
跨年之夜，家家户户欢聚一堂，享受美食，共度佳节。
以下是重庆春节不可或缺的传统食物：
1. 饺子：春节期间，饺子是必不可少的传统食物之一。
饺子象征着滚滚财源，寓意着过年平安和团圆。
重庆饺子以鲜肉馅为主，口感鲜美，深受人们喜爱。
2. 酸辣粉：重庆的酸辣粉是当地的特色美食，也是春节期间人们常吃的食物之一。
口感酸辣可口，由于其色泽和形状也与红包相似，所以被认为能够带来好运。
3. 酱香鸽子：这是重庆传统的春节菜之一，鸽子嫩滑可口，搭配特制的酱香调料，香气扑鼻，让人食欲大增。
4. 火锅：春节期间，重庆的火锅店总是人满为患。
火锅是重庆人最爱的美食之一，吃火锅已经成为了重庆人春节的传统习俗。
5. 年糕：年糕也是春节期间重庆人喜爱的传统食物之一。
年糕寓意着生活步步高升，是象征着新年的好运美食。
除了以上的传统食物，重庆人在春节期间还会品尝各种美味的年夜饭菜肴，如荤素搭配的大盆菜、鱼、腊肉等。
这些传统食物不仅美味可口，更是重庆人对新年团圆和好运的美好期许。
南方人年夜饭菜单
南方人年夜饭菜单南方人年夜饭菜单大全12月15日，2017年春运火车票开售，除夕夜离我们越来越近了。
那么南方人的年夜饭都吃什么呢?下面一起来了解吧!1、广东：好彩头美食团年饭是过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。
吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。
席上一般有鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等以求吉利。
广东有的地方还流行在吃团年饭时，如有远行的人未归，则桌上摆未归人的座位及碗筷，象征团聚，以示怀念。
若有新婚夫妇，也多摆一副碗筷，取来年添丁吉意。
团年这顿饭，一般故意多做些，吃不完，留到明年，表示丰盛有余有剩。
2、南京：全家福、什锦菜全家福象征团圆，是老南京年夜饭上的一道必吃大菜，一锅热气腾腾的香浓鸡汤里，有大虾、鱼丸、虾丸、皮肚等荤菜，也有青菜、笋子等蔬菜，无比鲜美，全家人一起享用，很有团圆气氛。
《金陵岁时记》记载了南京人除夕的“十景菜”(也叫什锦菜)，人们以酱姜、黄瓜、胡萝卜、金针菇、木耳、冬笋、白芹、酱油干、百叶、面筋十种，细切成丝，以油炒之，这就是所谓的“十景”。
这些菜都有着美好的.寓意：黄瓜，象征瓜瓜连连、子孙蔓延;冬笋，象征雨后春笋节节高;百叶，象征百依百顺样样顺，都是要讨个吉利的口彩。
现在的什锦菜已经不止10种了，甚至多达16-18种，增加了藕，象征路路通;黄豆芽，象征如意;荠菜，象征聚财;马齿苋，南京又称安乐菜，象征平安喜乐。
3、苏州：笋干、鱼肉圆、蛋饺准备年夜饭前，传统的苏州家庭都会买些笋干，早点浸发，笋干有个“节节高”的好口彩。
而“发笋干”更讨口彩，暗扣发财发达、来年大发。
年夜饭中，鱼肉圆、蛋饺是必不可少的，肉圆象征团圆，蛋饺色泽金黄又形似元宝，寓有招财进宝之意。
粉丝也要备好，叫做“银链条”，百叶包肉说是像“金砖”，都含发财之意。
在苏州人的年夜饭中，青菜、菠菜等因为梗长，被叫做“长庚菜”。
又因青菜呈暗绿色，故又叫做“安乐菜”。
2023春节的饮食习俗及食物
2023春节的饮食习俗及食物春节，中国人最重要的节日。
是中国最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日，也是中国人所独有的节日。
下面是小编为大家整理的春节的饮食习俗及食物，希望能对大家有所帮助。
春节饮食习俗1、吃年糕春节吃年糕,“义取年胜年,籍以祈岁稔。
”寓意万事如意年年高。
年糕的种类有:北方有白糕饦、黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕。
明、清时,是糕已发展成市面上一种常年供应的小食,并有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸二种,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、汤煮诸法。
2、吃饺子北方年夜饭有吃饺子的传统,但各地吃饺子的习俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃饺子,有的地方初一吃饺子,北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。
吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。
按照我国古代记时法,晚上11时到第二天凌晨1时为子时。
“交子”即新年与旧年相交的时刻。
饺子就意味着更岁交子,过春节吃饺子被认为是大吉大利。
另外饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运,吃饺子象征生活富裕。
3、元宵正月十五北方吃元宵,南方吃汤圆。
元宵在宋代时就很流行,最早叫“浮元子”,后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。
通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅,用糯米粉包裹成圆形。
可荤可素,风味各异。
可汤煮、油炸、蒸食,有团团圆圆、生活美满之意。
4、屠苏酒据说是我国汉末名医华佗创制。
由大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、苃等中药入酒中浸制而成,具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。
后由唐代名医孙思邈将其流传开来。
屠苏,意为屠绝鬼气,苏醒人魂。
饮屠苏酒也是过年的一种风俗。
据说于正月初一早上喝此酒,可保一年不生病。
5、元宝汤即馄饨,因其形似元宝,故称“元宝汤”。
吃馄饨寓意招财进宝,象征财源如汤水滚滚而来。
一般或以猪肉、菠菜、青韭为馅,或以羊肉、白菜为馅。
北方在正月初二祭财神,这天中午要喝元宝汤。
广东春节吃什么
广东春节吃什么
在广东，春节是最重要的传统节日之一，也是家庭团聚和美食盛宴的时刻。
在这个特别的节日里，广东人会准备许多丰盛的菜肴来招待亲朋好友。
首先是年夜饭，这是春节期间最重要的一餐。
广东人热衷于海鲜，因此年夜饭上必不可少的就是一道盘满底的鲍鱼。
鲍鱼质地鲜美，且有吉祥的寓意，被认为是招财进宝的象征。
其次是广东的传统点心，这些小吃在春节期间也备受欢迎。
比如，芋头糕是一种常见的点心，由芋头制成，口感软糯香甜。
另外还有荔枝糕、椰汁糕等，都是广东独特的春节美食，给人一种幸福感。
除了传统的菜肴和点心，广东人还喜欢在春节期间品尝一些新奇的美食。
比如，广州餐馆里流行的“蟹黄狮子头”，是将鲜美的蟹黄和肉类混合制成的肉丸，形状像狮子头，口感鲜嫩。
另外，在春节期间，广东人还会选择一些特殊的食材来烹饪。
比如，冬虫夏草被认为是养生的珍品，常用来炖汤或煲鸡，具有滋补身体、增强免疫力的功效。
当然，除了各种美食，春节期间还有一道必不可少的特色传统菜，那就是广东的“广式烧腊”。
烧腊是将肉类经过腌制、烹制而成的，包括烤鸭、叉烧、烧鹅等。
这些肉类色香味俱佳，吃起来酥脆可口。
春节是广东人传统的重要节日，人们不仅会品尝各种传统美食，也会尝试一些新奇的美食。
无论是传统的菜肴还是创新的烹饪方式，都反映了广东人对美食的热爱和对家庭团聚的重视。
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