年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。
往常的年糕，都是从超市买的，老人家总是是说太甜，今年干脆就自己做吧，自己做的食物，根据自家人的口味添加调味品，吃起来就更适口了。
现在淘宝可方便了，直接就能购买到年糕粉，搅拌均匀上锅就能蒸制了，绵软Q弹，味道真不错。
食材主料年糕500克
辅料红糖375克水440克猪油20克
所有的食材准备好
水煮开后，将红糖放进去，搅拌均匀
将猪油放入糖水里搅拌，静置至40度左右
年糕专用粉倒入糖水里，搅拌均匀成流动的糊状
倒入固底八寸蛋糕模
放入蒸锅，水开后蒸30分钟即可
绵软弹牙的年糕就做好了
放凉后脱模，切片即可
香软的年糕出锅了
小贴士
1、蒸制的时间根据蒸盘厚度调节，如果蒸盘比较小，年糕糊比较厚的话，稍微增加点时间。
2、蒸年糕的锅密封性越好，年糕表面越漂亮。
3、年糕蒸好后放凉再切，否则很粘的返回搜狐，查看更多
