“甜蜜”的负担！营养专家给出吃元宵四个解馋又健康的方法
在中国，元宵节食用元宵或汤圆是一项流传千年的习俗，它承载着人们对团圆和美满生活的向往。然而，这种以糯米为主要成分，并富含糖分和油脂的传统食品，若不加以适量控制或食用方式不当，可能会给健康带来潜在风险。
那么，在沉浸于节日氛围的同时，如何兼顾享受与营养健康呢？
接下来顺义妇儿医院临床营养门诊李永进主任医师送给您一份基于科学角度的实用指南，助您健康品尝“圆”子。
一、解析元宵/汤圆的
营养特性与健康考量
1.高热量，需谨慎摄入
元宵和汤圆的外皮由糯米精心制作，而馅料则含有大量糖分及油脂，例如芝麻和猪油等。以常见的芝麻汤圆为例，每100克（大约5个汤圆）的热量可达到1300-1400千焦耳（约等于310-330千卡），这一热量值几乎等同于一碗米饭。因此，过量食用极易导致热量摄入超标。
2.血糖波动大，消化有挑战
糯米富含支链淀粉，这种淀粉结构使得糯米制品在消化过程中能迅速分解为葡萄糖，从而导致血糖水平迅速上升。同时，糯米制品相对较难消化，对于消化系统较弱的人群来说，可能会增加胃肠负担。
二、如何在享受这一传统节日美食
的同时，又能维护健康呢？
1.适量品尝，控制总量：元宵节当天，不妨将元宵或汤圆作为节日的点缀，适量品尝即可，避免将其作为主食大量食用。
2.搭配蔬菜，均衡营养：在食用元宵或汤圆的同时，搭配富含纤维的蔬菜一起食用，有助于促进消化，同时增加维生素和矿物质的摄入。
3.选择低糖低脂版本：市面上已有一些采用低糖或无糖馅料，以及减少油脂含量的元宵或汤圆产品，选择这些健康版本能够更好地满足味蕾需求，同时减轻健康负担。
4.关注个人体质，适量为宜：对于糖尿病患者、消化系统较弱的人群以及老年人等，应特别注意食用量，以免对身体健康造成不利影响。
总之，元宵节品尝“圆”子不仅是对传统文化的传承，更是对家人团聚时刻的珍惜。通过科学合理的食用方式，我们可以在享受美味的同时，也守护好自己的健康。
文字|临床营养科 李永进
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