家庭版烧麦，味美情长
家庭版烧麦，味美情长！
最近，我在家里尝试各种美食，一个老朋友在微信上问我会不会做烧麦。他提到在广州读书时，特别怀念乐山的烧麦。正好家里有一些剩余的海鸭蛋，我决定用这些蛋黄来制作美味的蛋黄烧麦。
材料准备
糯米 400克
饺子皮 30张
咸蛋黄 10个
香菇 8朵
葱姜 适量
广味香肠 6根
杂蔬 适量
调料
老抽 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
耗油 适量
制作步骤
处理蛋黄：将蛋黄喷上酒，放入烤箱，以180度烤6分钟，使其出油并颜色变浅。
浸泡糯米：将糯米浸泡4小时以上，确保糯米充分吸水。
蒸熟糯米：将泡好的糯米放入蒸锅蒸熟。
准备配料：将香菇、葱姜、杂蔬和广味香肠切成小粒备用。
炒制糯米饭：在油锅中加入姜粒和广味香肠炒香，再加入香菇、杂蔬和蒸熟的糯米，调入老抽、鸡精等调料，根据个人口味调整。
包烧麦：将炒好的糯米饭稍晾凉，用擀面杖将饺子皮擀开，比原来薄一点大一点。用勺子盛适量糯米饭，将蛋黄切开两半，放入一半。用两指沿边压紧，再用虎口将烧麦口压紧。
蒸制：将包好的烧麦放入蒸锅，大火蒸10分钟，待饺皮熟透即可。
享用：取出烧麦，趁热食用，味道超级好，尤其是烤后的蛋黄非常香。
如果暂时不吃，可以将烧麦装袋放入冰箱冷冻，食用时再蒸热。
这道蛋黄烧麦不仅美味，还承载着对家乡的思念和对美食的热爱。希望大家也能在家尝试制作，享受这份独特的美味！
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