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夏日清凉必备：皮蛋拌豆腐的简单做法

泰然健康网
2025-06-25 11:04

夏日清凉必备：皮蛋拌豆腐的简单做法
终于做出了小时候夏天最爱的皮蛋拌豆腐！这道菜不仅简单易做，而且超级美味，绝对是夏日必点的佳肴。

小时候，每到夏天，妈妈总会做这道皮蛋拌豆腐给我们吃，说它能清热降火，保护血管。每次一上桌，我和弟弟总是抢着吃，现在离开家了，夏天回家乡的机会也少了，好久没吃到这道菜了。不过，去饭馆的时候，大家还是很喜欢点这道菜。

所需材料：
松花蛋2个
内脂豆腐1盒（不喜欢内脂豆腐的可以换成老豆腐或嫩豆腐）
小葱1根
大蒜几颗
小米椒3个
自制酱料：生抽2汤勺+醋2汤勺+辣椒油1勺（或者老干妈适量，按个人口味）

步骤：
1⃣️ 内脂豆腐划开倒扣在一个碟子里，动作要慢！扣的时候把盒子的四个角往里压一下，豆腐就不容易破了。
2⃣️ 用刀轻轻把豆腐划成小方块，然后倒在要摆盘的盘子里，自己码成你喜欢的形状。
3⃣️ 皮蛋剥开切瓣，调味料搅拌均匀，把皮蛋摆在豆腐周围，像花朵一样散开。撒上葱蒜小米椒，均匀淋上酱料。就完成了，超级简单！记得摆好看点，让大家以为你的厨艺很高超

❤️切皮蛋的小窍门：
刀上沾点水或醋切。
用线切，虽然费时但效果不错。
把切皮蛋的刀用开水烫热再切。

⚠️友情提示：皮蛋虽然有营养，可以预防乳腺癌，但也别吃太多。我一直遵循再好吃的东西也不能一次吃太多（除非有特别的需求）。孕妇也别吃皮蛋了，虽然现在科技慢慢成熟了，但万一买到无铅皮蛋（实际还是有铅）就麻烦了。皮蛋的维生素A和维生素B含量很低，缺乏营养的老年人和正在长个的小孩就别吃了。