自制健康油饼：避免市售隐患，享受纯粹风味
01自制油饼概述
早些时候，油饼与油条是人们钟爱的早餐之选。然而，随着早点摊上油饼质量参差不齐，甚至出现了洗衣粉等不良添加物，使得人们对其敬而远之。 但时间一长，对那口香甜的油饼的渴望便难以抑制。此时，何不尝试自己动手炸制油饼？远离地沟油、明矾、洗衣粉和膨化剂的侵害，享受那纯粹而香甜的油饼滋味吧！
刚出锅的油饼，香气四溢，外皮酥脆，内里绵软，品尝起来油而不腻，令人垂涎欲滴。将刚出锅的油饼放至次日品尝，虽已凉透，却依旧能闻到那浓郁的油香与面香，别有一番风味，与热时大相径庭。不同于市售油饼，凉后便失去原有的松软与口感。
若觉得自制油饼繁琐，不妨为美食制作寻两个借口，激发你的烹饪热情，毕竟对吃货而言，任何阻碍都难挡那颗对美食的渴望之心！
【 自制油饼的优势 】
炸制油饼并不耗费大量油脂，这得益于其发酵食品的特性。在热油的助力下，面团迅速膨胀，油饼随之成型并炸至金黄。整个过程中，无需担心有渣子等杂质落入油中，因此炸完油饼后的油仍然十分清澈，可再次利用，实现了烹饪中的节约与环保。
02材料与步骤
【 所需材料清单 】
制作24张油饼所需材料如下：高筋面粉500克、花生油40克、盐3克、牛奶300克、酵母4克、小苏打2克。 这些材料在适量比例下，能够制作出金黄酥脆、口感丰富的油饼。
【 制作步骤详解 】
1、将高筋面粉、花生油、盐、牛奶、酵母和小苏打等原料充分混合，揉成光滑且富有弹性的面团。接着，让面团在温暖的地方发酵，直至其体积涨至两倍大小。
2、将发酵好的面团取出，经过充分揉捏至表面光滑，再将其分割成均匀的24个小份。
3、将分割好的小面团逐个擀压成均匀的圆饼状。
4、在擀压好的圆饼上，用刀轻轻竖划两下。
5、将铁锅加热并倒入适量油，利用圆底铁锅的优异传热性能来炸制油饼。相较于不沾锅，其传热效果更佳；而与平底锅相比，则更为省油。等待油温适中后，将擀压好的面饼轻轻放入锅中进行炸制。
6、在面饼开始鼓起时，用筷子轻轻晃动，使其自然涨大。炸制过程中应避免频繁翻动，以防油饼变硬。当面饼在油中充分发起，色泽金黄时，即可用漏网捞出，沥干余油。
7、随着香气的四溢，一张张金黄的健康油饼便大功告成。搭配上一杯豆浆，美味无比，幸福感满满！
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