自制健康手抓饼，在家享受街头美味
自制健康手抓饼，在家享受街头美味！
家里的小朋友和我都特别喜欢街头的小吃手抓饼，几乎每次路过都会忍不住买一份。为了吃得更健康，我决定自己动手在家做。这样不仅能享受到面粉的原味和香葱的香气，还能让小朋友一次吃个够。自己吃的时候还可以挤上番茄酱，简直美味到飞起！
所需材料
中筋面粉 250g
盐 5g
沸水 85g
冷水 80g
小葱花 适量
油酥 35g
制作步骤
混合面粉和盐：把中筋面粉倒入搅拌桶中，加入盐，用蛋抽搅拌均匀。
加入沸水：倒入沸水，用筷子快速搅拌。
加入冷水：再倒入冷水，继续用筷子搅拌，直到没有水分。
使用厨师机：用1档搅拌成团，再用2档搅拌至原料融合，表面基本光滑。
醒面：取出面团，整理成团，密封醒面30分钟。
制作油酥：将15g面粉和20g油混合均匀。
分割面团：醒好后，表面刷少许油，分割成4份，团圆后刷油密封醒20分钟。
擀面：台面抹油，将面团擀成长方形，抹上油酥，撒上葱花，折扇子一样折叠起来，静置5-10分钟。
再次抻长：轻轻抻长，立起来卷起来，再静置5-10分钟。
烙饼：擀成直径约18厘米的圆饼，用油纸分开，放入冷冻冻硬后密封，随吃随取。不用解冻，直接刷薄油烙，盖上锅盖两面各烙2分钟左右。
小贴士
面团醒好后分割成小份，这样更容易操作。
烙饼时火不要太大，避免饼烙糊。
这样做出来的手抓饼，不仅健康，还能让家人一起享受美食的快乐。小朋友一次能吃一张，自己还可以挤上番茄酱蘸着吃，简直美味到飞起！快来试试吧！
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