无揉面技巧：快速制作松软早餐油饼
011.早餐选择与背景
早餐被认为是新的一天开始的重要餐点，提供能量。然而，在快节奏生活中，很多人无法享用营养早餐，导致健康问题。丰富多样的早餐选择中，油饼是一个简单又健康的选择。
在外买早餐往往不尽如人意，不少人因为赶时间而牺牲早餐的营养，仅仅依赖于简单的饮品。这种不良的饮食习惯对身体有害无益。因此，掌握一招简便的早餐做法显得尤为重要，确保在忙碌的早晨也能享受美味、健康的早餐。
022.懒人早餐油饼的做法
▲ 材料准备
制作醇熟的油饼，需要面粉、酵母粉、白糖、食盐、无滤泡打粉、清水及玉米油作为原料，为油饼带来松软口感和层次。
▲ 步骤详解
下面是详细的步骤指南：
将250克面粉置于大碗中，加入2克酵母粉，并混合入半勺白糖以促进发酵。接着，适量加入食盐来增添基础风味。
加入2克无滤泡打粉，确保油饼口感更加蓬松。然后打入两个鸡蛋，并用筷子充分搅拌均匀。
缓缓倒入150毫升清水，边倒边搅拌，直至面糊变得较为粘稠。加入10毫升玉米油，并用手由外向里拌面，使面团逐渐变得光滑细腻。
将揉好的面团移至大碗中，覆盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至两倍大。
一小时后，取出面团，在揉面垫上抹一层食用油以防粘。将面团整理成长条状，无需再次揉面。
将面团均匀切分成适当大小的面剂子，取一个面剂子，摊平后在面饼中央划上两刀，以便炸制时更容易熟透。
在锅中加入足够的食用油，大火烧至七成热，即筷子放入锅中能立即冒出小泡泡的程度。
将面饼小心放入油锅中，用筷子轻轻定住，确保炸制均匀。炸约20秒后，翻面继续炸制。
炸至表皮呈现金黄色时，控油捞出，并可以享用这些外酥里软、咸香四溢的油饼。
▲ 炸制技巧
炸油饼时，务必要控制好火候，保持高温以确保酥脆口感，同时注意翻动要均匀，以防受热不均。炸好后的油饼控油后会更加美味。遵循这些小贴士，您定能制作出令人回味无穷的早餐油饼。
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