免发面葱油饼，柔软多层，早餐新选择
免发面葱油饼，柔软多层，早餐新选择！
这个葱油饼的配方非常简单，一次可以做出6-7个，做好后可以冷冻保存，早上拿出来直接煎一下就能吃，特别方便。而且因为用了半烫面，所以不用发面也能做出非常柔软的饼，层次感丰富。这个配方是参考了小高姐的，但根据实际情况调整了热水和油的用量。
材料准备：
面团材料：
中筋面粉 400g
盐 4g
室温水 170g
开水 80g
油 10g
油酥材料：
葱 20g
面粉 40g
油 30g-40g
盐 4g
步骤：
制作面团：
将中筋面粉、盐和开水用筷子搅拌均匀后，加入室温水揉成面团。
盖上保鲜膜饧面20分钟。
在面团中加入10g油，继续揉至看不见油为止。
再次饧面20分钟。
将面团分成6个小剂子，揉长、压扁、抹油，再饧30分钟。
制作油酥：
将面粉、葱和盐放在一个碗里。
将油加热至冒烟后离火3秒，倒入碗中搅拌均匀。
组合面团和油酥：
将擀长的面团用手打薄，放上一勺油酥涂抹均匀，卷起来收口，按扁、擀圆。
烙饼：
平底锅加油或不加都可以，一定要小火放上饼，盖上盖子慢慢烙。如果是冷冻的饼，可以在锅边撒一点点水，盖上盖子靠水蒸气焖熟。薄的话1-2分钟一面差不多，鼓起来上色就熟了。✅
这个葱油饼不仅做法简单，而且非常美味，早上起来煎一张吃，简直完美！
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