烘焙必备！这些食材能完美替代黄油
烘焙必备！这些食材能完美替代黄油
黄油在烘焙中虽然不可或缺，但有些时候我们可以用其他食材来替代它，既能让烘焙食品的风味独特，又能减少脂肪摄入。想知道有哪些替代品吗？这里为你整理了一些替代黄油的小妙招！
面包制作：
1⃣️ 液体油：玉米油、葵花籽油、花生油、山茶油、橄榄油、核桃油等都是不错的选择。虽然它们不能像黄油那样赋予面团可塑性，但能滋润面团，使面包组织更加紧密。不过，使用这些油时，最好选择无特殊味道的油，以免影响面包的香气。
2⃣️ 固态可液态油：椰子油和猪油是替代黄油的优选。猪油能使面包柔软且老化速度慢，组织洁白细腻。建议使用量为5%-7%。椰子油则能使面包香气轻盈，但放置一段时间后可能会使组织稍干。
3⃣️ 淡奶油：淡奶油含有30%-40%的油脂，能滋润面筋，使成品组织细腻，带有奶香。
4⃣️ 无糖坚果酱：花生酱、芝麻酱、杏仁酱等坚果酱富含油脂，可以替代部分黄油，不仅能为面团带来丰富的香气，还能增加面团的湿润度。
馅料制作：
奶油奶酪：奶油奶酪可以替代黄油制作奶酥馅，口感香甜不腻，与面包搭配非常合适。
点心制作：
植物油：植物油可以替代猪油和黄油制作酥类点心，非常适合素食者。虽然口感和奶香味有所差异，但也能制作出香甜脆硬的点心，如植物油版的曲奇饼干。
这些替代品不仅能让你在烘焙中更加灵活，还能让你的烘焙作品更加健康美味！快来试试吧！
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