油麦菜的营养成分表100g
油麦菜是一种低热量、高纤维的绿叶蔬菜，每100克可食用部分含热量约15大卡，主要营养成分包括膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素K以及钙、铁、钾等矿物质。 其水分含量高达95%以上，适合减脂、控糖人群食用，同时具有抗氧化和促进代谢的作用。
热量与三大营养素1.热量：约15大卡，属于典型低热量蔬菜。 蛋白质：约1.2克，提供必需氨基酸。 脂肪：仅0.3克，几乎不含饱和脂肪。 碳水化合物：约2.1克，以膳食纤维为主。 膳食纤维2.每100克含约1.2克膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善消化功能，辅助调节血糖
和胆固醇水平。
维生素3.维生素A（β-胡萝卜素）：含量约214微克，有助于保护视力、增强皮肤和黏膜健康。 维生素C：约16毫克，抗氧化、提升免疫力。 维生素K：约100微克，参与凝血功能，支持骨骼健康。 叶酸：约30微克，对孕妇和胎儿发育尤为重要。 矿物质4.钙：约35毫克，强化骨骼和牙齿。 铁：约0.6毫克，预防缺铁性贫血。 钾：约180毫克，调节血压
和体液平衡。 镁：约12毫克，参与能量代谢和神经功能。 其他活性物质5.
含叶绿素、黄酮类化合物等抗氧化成分，可清除自由基，延缓衰老；莴苣素等物质有一定镇静安神效果。
生食或快炒：高温易破坏维生素C，建议凉拌或短时间烹饪。 搭配油脂：维生素A和维生素K为脂溶性，与橄榄油、坚果等同食可提高吸收率。 储存注意：冷藏保存不超过3天，避免营养流失。油麦菜营养密度高且适用人群广泛，但肾功能异常者需注意钾摄入量，部分人可能对莴苣素敏感，需适量食用。
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