健康要加油，饮食要减油
“全民健康生活方式行动日”来了!2007年9月1日，卫生部疾病预防控制局、全国爱卫会办公室和中国疾病预防控制中心共同发布了《全民健康生活方式行动倡议书》。今年的宣传主题是：健康要加油，饮食要减油。旨在倡导居民饮食减油理念，传播减油核心信息。
烹调油包括植物油和动物油，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用。中国居民膳食指南推荐每天的烹调油摄入量为25-30g，目前我国居民烹调油摄入量过多。过多脂肪摄入会增加肥胖、糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。故应减少烹调油和动物脂肪用量，合理膳食保持身体健康。
怎样才能减少烹调油用量呢？
01
坚持定量用油，控制总量
可将全家每天应该食用的烹调油倒入量具内，炒菜用油均从该量具内取用。逐步养成习惯，培养成自觉的行为，对预防慢性病大有好处。
0 2
巧烹饪
烹调方式多种多样，不同烹调方法用油量有多有少。选择合理的烹调方法，如蒸、煮、炖、炯、水滑、熘、拌等，都可以减少用油量。有些食物如面包、鸡蛋等煎炸时，可以吸取较多的油，最好少用煎炸的方法。
03
少吃油炸食品
油炸食品口感好，香味足，对食用者有很大诱惑，容易过量食用。油炸食品为高脂肪高能量食品，容易造成能量过剩。此外，反复高温油炸会产生多种有害物质，可对人体造成危害。
0 4
摄入饱和脂肪
对于加工的零食和油炸香脆食品，应特别注意限制摄入，这也是限制摄人富含饱和脂肪食物的好办法。许多饼干、蛋糕、糕点、加工肉制品以及脆的薯条、土豆片和其他可口的零食，都可能由富含饱和脂防如黄油、奶油、烹饪的人造黄油、可可脂和棕桐油等制作而成。用富含单不饱和脂和多不饱和脂防的油类替换富含饱和脂肪的食物，控制总脂肪摄入量。
05
看营养标签，聪明选择食品
购买预包装食品时看营养标签，阅读食物标签中的配料表，如“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物黄油”、“人造黄油”、“起酥油”等过多食用对健康造成影响。坚持选择少油食品。
0 6
清淡不油腻的饮食习惯
从小培养清淡不油腻的饮食习惯，减少在外就餐频次，合理点餐，避免浪费。
对于健康我们是认真的！健康要加油，饮食，咱们要减油！
（供稿：治未病科 蒲琳倩）
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