冬至自制汤圆，无添加更健康
冬至自制汤圆，无添加更健康！
冬至快到了，大家是不是已经开始张罗着吃汤圆了呢？今天给大家分享一个超级简单又健康的黑芝麻花生汤圆做法，保证皮薄馅足，甜而不腻，绝对无添加，吃起来更放心！
食材准备
水磨糯米粉：350克（水磨的更细腻）
生黑白芝麻：200克（白芝麻更容易看出熟没熟）
生花生：100克
黄油：70克
蜂蜜或糖：50克（不能再少了）
蜜糖水：20克
开水：300-310克
小贴士：黄油可以用其他动物油代替，比如猪油，但一定要是能凝固的油哦。
制作步骤和面
首先，咱们来和面。把开水分三次加到糯米粉里，刚开始会很烫，先用筷子搅拌成絮状，再戴手套下手揉面。面和好后，喷上一层薄薄的油，盖上保鲜膜，静置一会儿，让水和面再次融合。这个过程很粘手，建议戴手套操作。如果一次揉不好，可以休息15分钟再揉，会容易得多。油养过的面，做成皮不容易开裂。炒芝麻和花生
接下来，我们来处理芝麻和花生。生芝麻炒熟，白芝麻变黄并发出啪啪响声时说明熟了。打成粉，越细越好。生花生炒熟，火大点更香，花生仁发黄时说明熟了。打成碎，有颗粒感更好吃。如果有熟花生和芝麻，可以直接打碎。混合馅料
把黄油加热融化，加入打碎的芝麻粉和花生碎，再加入蜂蜜和蜜糖水，搅拌成团。然后放冰箱冷冻20分钟。取出冻好的馅，分成10克一个小团，用双手掌心快速揉成小球。再次放入冰箱冷冻1-2小时。包汤圆
取一小块面剂子（13-15克），放在手掌心按扁；放上冻好的馅（10克），放在虎口收口；快速揉搓成圆球；有几个就可以直接下锅煮了。剩下的汤圆可以找个盘，盘里涂一层薄薄的油（次日换包装容易取），摆入生汤圆；放冰箱冷冻（过夜最好），次日装袋慢慢吃。煮汤圆
下锅煮时全程中火，水开后打一次（大半碗）凉水，再次开锅时汤圆飘起来就煮好了。为了好看和味道更丰富，出锅时可以加点桂花、枸杞。
小贴士
口感：皮薄馅足，软糯丝滑，淡淡甜味，芝麻和花生的香味更浓。如果觉得不甜，可以在碗里加点蜂蜜，或者煮的时候放冰糖。
总之，不是速冻成品买不起，是食品添加剂惹不起，自己做的更具性价比。冬至大如年，人间小团圆，姐妹们冬至快乐！
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