天气热不知道吃什么？分享8道上桌率最高的家常菜！做法简单又好吃
马上就要到小暑季节了，天气越来越热，因为天气的原因，家人们的食欲也受到很大的影响，为了提高家人们的食欲，同时也为了家人们的身体健康，我们就要换着花样做菜给他们吃，让他们顺利又健康的度过酷热的夏天。
下面分享8道上桌率最高的家常菜，做法简单又好吃！赶快给家人做起来吧。
第一道：干煸四季豆
干煸四季豆
原料：四季豆、干辣椒、蒜末、葱白。
调料：盐、味精、生抽、豆瓣酱、料酒各适量。
做法：
1、四季豆洗净切段，热锅注油，烧至四成热，倒入四季豆，滑油片刻捞出。
2、锅底留油，倒入蒜末、葱白，放入洗好的干辣椒段，爆香，倒入滑油后的四季豆，加盐、味精、生抽、豆瓣酱、料酒，翻炒约2分钟至入味装盘即可。
第二道：鱼香茄子
鱼香茄子
食材：茄子、肉末、姜片、葱白、蒜末、红椒末、葱花各少许。
调料：豆瓣酱，盐，白糖、味精，鸡精、陈醋、生抽、料酒、水淀粉、芝麻油、食用油各适量。
做法：
1、茄子切成长条，放在清水里浸泡，热锅烧油，烧至五成热时倒入沥干水分的茄子拌匀，炸约一分钟至软，沥干油后放入碗中待用。
2、锅底留油，倒入葱姜，大火爆香，放肉末翻炒至变色，下豆瓣酱炒均匀，淋入少许料酒，炒匀后注入适量清水，滴入少许陈醋、生抽再加入盐。
3、倒入炸好的茄子压平，中火煮约一分钟至入味，用大火收干汤汁，倒入适量水淀粉快速勾芡，放少许芝麻油，葱花即可。
第三道：虎皮青椒
虎皮青椒
食材：青椒、蒜末、豆豉。
调料：盐、味精、鸡粉、蚝油、陈醋、盐、淀粉、食用油各适量。
做法：
1、豆豉切碎待用，热锅注油，烧至五成热，放入洗净的青椒搅拌匀，转小火炸约一分钟，至其呈虎皮状
2、关火后捞出炸好的青椒，沥干油待用；热锅烧油，倒入蒜末，豆豉碎炒出香味，注入适量清水，放入少许蚝油，盐，味精，鸡粉，陈醋，拌匀调味。
3、中火略煮待汤汁沸腾，倒入少许水淀粉，搅拌匀至汁水收浓，倒入炸过的青椒焖煮约一分钟，至其熟软后摆盘即成。
第四道：炝炒生菜
炝炒生菜
食材：生菜、干辣椒、蒜末、盐、鸡粉、食用油各适量。
做法：
1、将洗净的生菜切成段装盘待用
2、锅中注入适量食用油，烧热后放入干辣椒和蒜末炒香，再放入切好的生菜，将生菜快速翻炒至熟软，加盐、鸡粉调味，盛出装盘即可。
第五道：家常蒸茄子
家常蒸茄子
食材：茄子、蒜、小米辣、生抽、香油、盐。
做法：
1、将茄子切成细长条，用开水蒸8分钟，晾凉后入冰箱冷藏10分钟。
2、蒜剁成蒜末，加生抽、香油和适量的盐搅拌均匀。
3、红辣椒切小圈备用，取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可。
第六道：黄瓜酿肉
黄瓜酿肉
食材：黄瓜、猪肉末、葱花少许。
调料：鸡粉、盐、生抽、生粉、水淀粉、食用油各适量。
做法：
1、黄瓜去皮切段做成黄瓜盅，装盘待用。
2、在备好的肉末中加适量鸡粉、盐、生抽拌匀，放入适量水淀粉拌匀，腌制片刻。
3、锅中注入适量清水烧开，加入适量食用油，放入黄瓜段拌匀，煮至断生捞出装盘待用。在黄瓜中内抹上少许生粉，放入猪肉末备用，再放入蒸锅中，蒸5-8分钟至熟撒上葱花即可。
第七道：青豆烧肥肠
青豆烧肥肠
食材：肥肠、青豆、泡朝天椒、姜片、蒜末、葱段各少许。
调料：豆瓣酱、盐、鸡粉、花椒油、料酒、生抽、食用油各适量。
做法：
1、肥肠切成小段，泡朝天椒切成圈。
2、油锅烧热倒入泡朝天椒豆瓣酱炒香，倒入姜片、蒜末、葱段翻炒，倒入肥肠、青豆翻炒片刻，淋入少许料酒、生抽翻炒均匀。
3、注入适量清水，加入盐拌匀，盖上锅盖中火煮十分钟至入味。掀开锅盖，加入少许鸡粉、花椒油，翻炒提鲜使食材更入味，盛出装盘即可。
第八道：地三鲜
地三鲜
食材：土豆、茄子、青椒、姜片、蒜末、葱白各少许。
调料：盐、味精、白糖、蚝油、豆瓣酱、水淀粉各适量。
做法：
1、青椒切小块，土豆切块，茄子切丁，油锅烧热，先后倒入土豆和茄子炸至金黄色捞出。
2、锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白、爆香，倒入土豆，加少许清水，加盐、味精、白糖、蚝油、豆瓣酱炒匀，中火煮，煮片刻后倒入茄子。再加入切好的青椒炒匀，加水淀粉勾芡，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
今天的分享就到这里了。我是云姐家常美食，每天和你分享用最简单的食材做出最合口味的美味佳肴。如果您喜欢我的分享，记得关注我哟，谢谢您的支持，我们下期再见！
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