12道养生家常菜，低脂高蛋白，全家抢着吃！健康又下饭
12道养生家常菜，低脂高蛋白，全家抢着吃！健康又下饭
最近天气越来越热，厨房里忙活一会儿就满头大汗。但家里老人孩子吃饭不能凑合，尤其是孩子长身体的时候，营养跟不上可不行。今天给大家分享12道简单的家常菜，食材都是菜市场随手能买到的，少油少盐还特别鲜，关键每道菜都有养生功效。上周邻居尝了我做的芦笋炒鸡胸肉，第二天就追着我要菜谱，说孩子平时挑食居然光盘了！
1.芦笋鸡胸肉炒口蘑鸡胸肉切薄片加生抽、淀粉抓匀腌10分钟。芦笋削掉根部老皮斜切成段，口蘑切片备用。锅里少倒点橄榄油，先下鸡胸肉炒到变色盛出。重新热锅爆香蒜片，倒入口蘑炒软，加芦笋翻炒1分钟，最后放鸡胸肉，撒点黑胡椒和海盐，翻两下就能出锅。芦笋里的叶酸对大脑好，鸡胸肉高蛋白低脂肪，特别适合减肥期吃。
2.冬瓜玉米排骨汤排骨冷水下锅焯出血沫，冬瓜切块，玉米剁成段。砂锅里放排骨、玉米、两片姜，大火煮开转小火炖40分钟。等排骨软烂了加冬瓜再煮15分钟，出锅前撒把枸杞。冬瓜利水消肿，玉米膳食纤维丰富，夏天喝这汤清爽不油腻，我家每周至少炖两次。
3.西蓝花虾仁蒸蛋三个鸡蛋加1.5倍温水打散过筛，碗底铺焯过水的西蓝花和虾仁，缓缓倒入蛋液。盖上保鲜膜扎小孔，水开后中火蒸12分钟，关火焖3分钟。淋点生抽和香油，嫩得跟布丁似的。虾仁补钙，西蓝花维生素C含量比橙子还高，蒸着吃营养不流失。
4.茄汁龙利鱼煲龙利鱼切块用料酒、白胡椒粉腌10分钟。番茄划十字烫去皮切丁，金针菇去根撕开。锅里炒香洋葱末，下番茄炒出沙，加两勺番茄酱、一碗清水煮开。铺上金针菇和鱼块，盖盖子焖8分钟，撒点葱花。龙利鱼没刺适合孩子，番茄里的番茄红素抗氧化，连汤带菜拌饭绝了。
5.芹菜牛肉丝牛里脊逆纹切丝，加生抽、蚝油、淀粉抓匀，最后封层油锁住水分。芹菜切段焯水1分钟更脆嫩。热锅凉油快速滑散牛肉，变色立刻盛出。爆香姜丝和红椒丝，下芹菜翻炒，倒回牛肉丝，加半勺糖提鲜，全程大火30秒搞定。芹菜降压，牛肉补铁，贫血的姐妹要多吃。
6.三色藜麦饭藜麦提前泡1小时，和米饭1:1比例煮熟。胡萝卜、黄瓜、鸡蛋分别炒熟，加煮好的藜麦饭，放点盐和香油拌匀。捏成饭团或者直接装碗都行。藜麦是超级食物，蛋白质含量和牛肉差不多，膳食纤维是糙米的3倍，代替白米饭吃肠胃特别舒服。
7.蒜蓉秋葵蒸粉丝粉丝泡软铺在盘底，秋葵去蒂对半切开摆成花型。调个料汁：蒜末、小米辣用热油激香，加蒸鱼豉油和白糖。淋在秋葵粉丝上，水开蒸8分钟。秋葵黏液保护胃黏膜，粉丝吸饱了汤汁比肉还香，蒸菜不上火适合夏天。
8.彩椒炒鸡肝鸡肝泡出血水切片，彩椒切块。鸡肝加料酒焯水去腥，热锅少油爆香姜片，先炒彩椒到断生，再放鸡肝快速翻炒，最后加生抽和孜然粉。鸡肝含丰富维生素A，对眼睛好，彩椒维生素C是柠檬的3倍，这道菜特别适合总看手机电脑的人。
9.紫菜豆腐鱼丸汤嫩豆腐切块，鱼丸对半切开。清水煮开放豆腐和鱼丸，煮到浮起后加紫菜，打个鸡蛋液搅成蛋花，撒点盐和白胡椒粉。紫菜补碘，豆腐补钙，鱼丸选少淀粉的，十分钟就能做好，鲜得眉毛掉下来。
10.南瓜小米粥老南瓜切块，和小米一起放电饭煲，加水按煮粥键。提前半小时放几颗去核红枣，煮好搅拌几下南瓜就化了。南瓜富含β-胡萝卜素，小米养胃，早上喝一碗浑身暖呼呼的，血糖高的人把小米换成燕麦米也行。
11.莴笋木耳炒山药莴笋山药去皮切片泡盐水防氧化，木耳泡发焯水。热锅冷油先炒胡萝卜片，再放莴笋、山药、木耳，加盐和少许水淀粉勾薄芡。山药健脾胃，木耳清肠道，三种食材都是清脆口感，夏天吃特别爽口。
12.银耳雪梨羹银耳泡发撕小朵，雪梨去皮切块，加红枣、枸杞、冰糖，炖到银耳出胶。关火前5分钟放百合。润肺止咳，比奶茶健康多了，放冰箱冰镇后喝更过瘾，注意别放太久，当天做当天喝。
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