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10道家常养生菜,吃出健康好气色!简单易做全家爱

10道家常养生菜,吃出健康好气色!简单易做全家爱

山药排骨汤隔壁王姐教我炖的这个汤,她家孩子原本挑食不爱吃饭,现在每周都催着要喝两回。排骨焯水后加姜片炖40分钟,山药切滚刀块再炖20分钟,最后撒把枸杞。汤色奶白透亮,山药吸饱肉香变得粉糯糯的,天冷时喝一碗从头暖到脚。

养生小贴士:山药含黏蛋白能保护胃黏膜,排骨补钙,枸杞明目,特别适合经常看手机电脑的上班族。

秋葵蒸蛋这道菜特别适合早上赶时间的宝妈,5分钟就能备好料。3个鸡蛋加1.5倍温水打散,秋葵切薄片铺在表面,水开上锅蒸8分钟关火焖2分钟。蒸出来的蛋羹像布丁一样滑嫩,秋葵星星状的切面特别好看,孩子抢着用勺子挖着吃。

关键技巧:蒸碗记得盖保鲜膜扎小孔,蒸锅盖子留条缝,这样蛋面才平整不起蜂窝。

木耳炒莴笋我家婆婆高血压之后,餐桌上每周必见这道菜。干木耳提前2小时用温水泡发,莴笋削皮切菱形片,热锅少油先炒蒜片,莴笋下锅翻炒1分钟再加木耳,最后淋点水淀粉勾薄芡。脆生生的莴笋配上Q弹木耳,比吃肉还过瘾。

营养解析:木耳被誉为"血管清道夫",莴笋富含钾元素,特别适合三高人群。泡发木耳别超过4小时,避免产生毒素。

杂粮饭团自从学会这个做法,家里电饭煲再没煮过白米饭。大米、黑米、红米按2:1:1比例浸泡半小时,煮熟后加焯过水的胡萝卜丁和玉米粒,戴手套捏成三角饭团,用海苔片包底。带着上班当午餐,微波炉热完还是粒粒分明,比便利店卖的还好吃。

健康升级:杂粮饭升糖指数比白米饭低40%,膳食纤维含量翻倍,加点坚果碎口感更丰富。

南瓜小米粥坐月子的表妹说这个粥比大鱼大肉更养人。老南瓜去皮切块,和小米一起冷水下锅,大火煮开转小火熬30分钟,南瓜自然化在粥里变成金黄色。喝的时候不用加糖,自带清甜味,肠胃不舒服时喝这个特别舒服。

注意事项:选颜色橙红的老南瓜更香甜,小米淘洗不超过2次以免营养流失。

清蒸鲈鱼水产店老板教我的秘诀,蒸出来的鱼肉又嫩又鲜。1斤左右的鲈鱼处理干净,鱼背划两刀塞姜片,水开后上锅蒸8分钟。倒掉蒸出来的汤汁,铺上葱丝淋热油,最后浇3勺蒸鱼豉油。用筷子轻轻一拨,蒜瓣状的鱼肉就散开了。

挑选技巧:新鲜鲈鱼眼睛清澈凸起,鱼鳃鲜红,摸起来有黏液但不粘手。

凉拌菠菜春天必吃的时令菜,我家每周做三次。菠菜焯水30秒去草酸,过凉水挤干水分,加蒜末、生抽、香醋、芝麻油拌匀,最后撒把花生米。脆生生的菠菜裹着酱汁,配粥下饭都合适,老人孩子都爱吃。

健康提醒:菠菜含铁量高但属于非血红素铁,搭配维生素C含量高的食物(如彩椒)更易吸收。

银耳雪梨羹咳嗽季给娃煮这个比吃药管用。银耳提前泡发撕成小朵,雪梨带皮切块,加红枣、枸杞慢炖1小时,出锅前10分钟放冰糖。胶质满满的银耳裹着清甜的梨块,喝完喉咙特别滋润。

实用妙招:选丑耳出胶更快,用砂锅小火慢炖比电饭煲效果好。

紫薯馒头不用发酵粉也能做的健康面食。紫薯蒸熟压成泥,加面粉和酸奶揉成面团,分成小剂子搓圆,冷水上锅蒸20分钟。淡淡的紫色特别诱人,带着天然甜味,放凉了也不发硬。

创新吃法:面团里包入芝士碎,趁热吃会有流心效果,适合给孩子当早餐。

西兰花炒虾仁健身教练推荐的减脂餐,我靠它三个月瘦了15斤。西兰花掰小朵盐水泡10分钟,鲜虾去壳开背,先炒虾仁至变色,再加西兰花翻炒,最后撒黑胡椒。虾肉弹牙西兰花爽脆,低卡又管饱。

处理技巧:西兰花焯水时加几滴油颜色更翠绿,虾仁用厨房纸吸干水分再炒更嫩。

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