智慧树知到《中国茶文化与茶健康（浙江大学）》2025章节测试附答案.docx
智慧树知到《中国茶文化与茶健康（浙江大学）》2025章节测试附答案
见面课：万病之药——茶叶保健
1、问题：茶叶中咖啡碱的含量比咖啡豆中咖啡碱的含量高。
A、正确
B、错误
正确答案：A
2、问题：茶叶治疗癌症的人体临床试验效果非常好，茶叶已经被广泛应用于癌症的临床治疗。
A、正确
B、错误
正确答案：B
3、问题：日常生活中间我们会普遍受到紫外线等辐射作用，我们平常多喝茶，补充茶多酚类物质，可以有效的降低辐射对我们人体的损伤。
A、正确
B、错误
正确答案：A
4、问题：茶中的茶多酚、氟有保护牙齿、预防龋齿的作用。
A、正确
B、错误
正确答案：A
5、问题：心血管疾病是危害人类生命健康最严重的疾病之一，其主要危险因素包括（）。
A、高血压
B、高血脂
C、高血糖
D、老年痴呆
正确答案：高血压|高血脂|高血糖
6、问题：关于茶叶功效，以下说法错误的是（）。
A、茶可预防老年痴呆症
B、茶可以减轻精神郁闷
C、茶提取物可能降低吸烟对人体肺部的损伤
D、茶可以促进生长发育
正确答案：茶可以促进生长发育
7、问题：比较适合老年人及脾胃虚寒者饮用的是（）
A、绿茶
B、红茶
C、白茶
D、乌龙茶
正确答案：红茶
8、问题：关于科学饮茶，以下说法错误的是（）。
A、处于经期、孕期、产期少饮茶或饮淡茶
B、缺铁性贫血患者不宜饮茶
C、经常对电脑的工作人员不宜饮茶
D、茶不宜与某些药物同时饮用
正确答案：经常对电脑的工作人员不宜饮茶
见面课：和敬廉美——中国茶德
1、问题：茶界泰斗庄晚芳先生提出（）为“中国茶德”。
A、和、敬、俭、真
B、和、敬、清、寂
C、廉、美、和、敬
D、清、敬、和、美
正确答案：廉、美、和、敬
2、问题：（）被称为“茶圣”。
A、神农
B、陆羽
C、王阳明
D、李时珍
正确答案：陆羽
3、问题：日本提倡的茶道精神是（）。
A、和、敬、俭、真
B、和、敬、清、寂
C、廉、美、和、敬
D、清、敬、和、美
正确答案：和、敬、清、寂
4、问题：唐代刘贞德把茶的好处归纳起来，称茶有十德“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬德，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道。”
A、正确
B、错误
正确答案：A
5、问题：唐代陆羽在《茶经》中写道：“浓茶漱口，既去烦腻，且苦能坚齿，消蠹”。
A、正确
B、错误
正确答案：B
见面课：神奇之叶——茶为国饮
1、问题：中国茶叶已迎来人年均消费量1.5公斤时代。
A、正确
B、错误
正确答案：A
2、问题：茶叶被称为“中国国饮”，天然保健饮品，21世纪世界饮料之王。
A、正确
B、错误
正确答案：A
3、问题：绿茶为世界首要茶类，产量约占世界茶叶总产量5成。
A、正确
B、错误
正确答案：B
4、问题：中国茶园面积占全球总茶园面积的（）左右。
A、40%
B、50%
C、60%
D、70%
正确答案：60%
5、问题：2017年全国茶园面积排第一的是（）。
A、浙江
B、云南
C、福建
D、贵州
正确答案：贵州
6、问题：中国在世界茶叶行业不是排第一的是（）
A、出口量
B、消费量
C、产量
D、出口金额
正确答案：出口量
7、问题：2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和（）。
A、斯里兰卡
B、肯尼亚
C、土耳其
D、越南
正确答案：肯尼亚
8、问题：当今遍布五大洲近（）个国家或地区种茶。
A、40
B、50
C、60
D、70
正确答案：60
见面课：神奇之饮—茶叶成分
1、问题：茶多酚的主体成分是（）
A、黄烷醇类（儿茶素类）
B、黄酮类和黄酮醇类
C、花青素和花白素类
D、泛酸和羧酸类
正确答案：黄烷醇类（儿茶素类）
2、问题：以下哪类不属于茶叶特征性成分（）
A、茶多酚
B、咖啡碱
C、茶氨酸
D、蛋白质
正确答案：蛋白质
3、问题：以下哪类不属于茶多酚的衍生物（）
A、花青素
B、茶黄素
C、茶红素
D、茶褐素
正确答案：花青素
4、问题：茶多酚有标准样。
A、正确
B、错误
正确答案：B
5、问题：茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。
A、正确
B、错误
正确答案：A
见面课：色香味形——名茶品评
1、问题：绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。
A、正确
B、错误
正确答案：B
2、问题：我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。
A、正确
B、错误
正确答案：A
3、问题：下列哪些属于按茶树品种命名（）：A：蒙顶黄芽
B、铁观音
C、金骏眉
D、君山银针
正确答案：铁观音
4、问题：绿茶最典型的香气类型为（）
A、甜香
B、花果香
C、清香
D、毫香
正确答案：清香
5、问题：茶叶审评时，最先评价的是（）
A、外形
B、香气
C、汤色
D、滋味
正确答案：外形
6、问题：审评用水温度一般为（）℃
A、85
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