龙口粉丝:夏天减脂必备的清爽粉丝
龙口粉丝,这个名字一听就让人联想到夏天清凉解暑的美味。除了绿豆,它只含有水,纯净无杂质。红薯粉条也是一样,除了红薯,只有水。一年四季,餐桌上都少不了它。冬天,它可以用来煮汤涮火锅;夏天,它则是凉拌菜的绝佳选择!
绿豆粉丝的热量很低,入口爽滑,有清火的功效,是夏天减脂的理想选择。大人孩子都爱吃,顺口又健康。正宗的绿豆粉丝口感顺滑,不粘腻,不糊不坨,不会胀发。它无味,但却能融合各种味道,蒸、煮、炒、炖、煲、凉拌,搭配蔬菜、肉类、海鲜都毫无压力。
我亲自测试过,绿豆粉丝凉拌后放一夜也不会发胀。煮熟后冷却,依然根根分明,不会糊锅,不会成坨,口感更不会粘腻。绿豆粉丝的口感就是爽滑筋道!
龙口粉丝的传统工艺分为前后两个环节:
前半段:绿豆泡发→磨浆粉碎→淀粉脱水→均匀拌→漏粉成丝。这一步有效利用原料,出成率高,淀粉纯净无杂质,粉丝匀细无疙瘩。
后半段:湿粉切断挂杆→进入速冻库→流动的水自然解冻→日晒风干。只有做好这些环节,才能让粉丝变得有韧性,久煮不断,煮熟冷却后也依然根根分明,不糊锅不粘腻。
龙口粉丝,吃起来格外安心,因为它只含有绿豆和水,纯净无杂质,健康又美味。无论是凉拌还是煮汤,它都能带给你满满的满足感。
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