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清爽时蔬豆皮卷的制作与小贴士

泰然健康网
2025-07-17 23:20

011. 时蔬豆皮卷概述

时蔬豆皮卷，清新可口的低脂素菜。这道菜品使用胡萝卜、黄瓜等蔬菜，搭配香菜，制成清新健康的豆皮卷。胡萝卜与黄瓜，这两种四季皆有的蔬菜，正是我们日常餐桌上的常客。而这道时蔬豆皮卷，便巧妙地运用了它们的鲜美，制作出既简单又美味、低脂又低卡的健康佳肴。其成品不仅口感清爽，而且摆盘精致，无论是家常便饭还是节日盛宴，都能成为不可或缺的美味。

1.1 ► 蔬菜与香料作用

制作时蔬豆皮卷时，我们特别加入了一些香菜。胡萝卜和黄瓜为日常蔬菜，色彩鲜艳、口感清爽，香菜的加入为菜品增添香气并有助消化，特别适合脾胃虚寒者。别看香菜小巧，它的功效却不容忽视。香菜独特的香气不仅能调和肠胃，还能促进消化系统的正常运作，对脾脏和胃部大有裨益。在菜品中加入香菜，能有效缓解食欲不振的问题。值得一提的是，香菜中的胡萝卜素含量极高，常吃不仅能增强抵抗力，还能减轻感冒症状。对于脾胃虚寒的人来说，香菜更是温胃散寒、缓解胃痛的好帮手。

022. 食材准备与步骤

2.1 ► 所需食材

接下来，让我们一起探索这道高颜值时蔬豆皮卷的烹饪之旅。主要食材包括黄瓜、豆皮、香菜、胡萝卜、大蒜、酱油、鸡蛋和豆瓣酱，辅以白芝麻增添风味。

【菜品名称】：时蔬豆皮卷

【所需食材】：黄瓜一根（约重100克），豆皮两张（约重200克），香菜适量（约20克），胡萝卜一根（约重100克），大蒜半头，酱油一大勺（约10克），鸡蛋两颗，豆瓣酱一大勺（约15克），白芝麻适量（约5克）。

2.2 ► 制作步骤

制作过程中，逐一处理食材、准备酱汁、炒制鸡蛋并结合豆瓣酱，最后卷起成卷，成品清爽可口。 请按照以下步骤，逐步制作这道美味的时蔬豆皮卷。

首先，将所需食材，包括豆腐皮、胡萝卜、黄瓜和香菜等，一一准备好。接着，用清水将它们冲洗干净。之后，去掉大蒜的蒜皮，并剁成蒜碎备用。

接着，用刮皮刀将胡萝卜的皮去掉，然后切成细丝，或者直接用擦丝器将胡萝卜擦成丝状。

黄瓜无需去皮，只需清洗干净后，便可直接用刀切成丝，或使用擦丝器擦成细丝。

待锅中水声滚滚，即将烧开之际，将豆腐皮放入，轻煮一至两分钟，随后捞出，沥干水分，静待后用。

接着，在一个热油锅中倒入打散的鸡蛋液，开始煎制鸡蛋。在煎蛋的过程中，用筷子持续搅拌蛋液，使其形成絮状。

将豆瓣酱、酱油与适量清水混合，搅拌均匀后，即可制成美味的酱汁。

将调好的酱汁缓缓倒入炒鸡蛋的锅中，转中火慢煮，直至汤汁变得浓稠。

在锅中撒入一勺白芝麻，然后关火。接着，用锅铲将鸡蛋酱充分搅拌均匀，确保每一块鸡蛋都均匀裹上酱汁。最后，将炒好的鸡蛋酱盛出，装入碗中，待用。

取一张豆腐皮，依次铺上胡萝卜丝、香菜和黄瓜丝，然后将其卷起并切成段状，摆盘即可。这样，一道清爽且营养丰富的时蔬豆腐皮卷就大功告成！

033. 烹饪小贴士

可根据个人喜好调整酱料和配菜，使之更具个性化。注意刀工和食材处理细节，可使菜品更加精致卖相好。 在制作时蔬豆腐皮卷时，可以加入适量的调味料，如盐、酱油或辣椒酱，以提升口感。同时，根据个人口味，还可以选择不同的蔬菜丝进行搭配，如紫甘蓝丝、豆芽等，为这道清爽的时蔬豆腐皮卷增添更多风味。此外，在卷起并切成段状后，可以将其摆盘成喜欢的形状，如螺旋状或扇形，使成品更加诱人。

在制作时蔬豆腐皮卷时，我选用的是自制的鸡蛋酱，但如果你不喜欢鸡蛋酱，也可以尝试其他酱料，如肉丝酱等。

请注意，豆腐皮就是人们常说的千张，二者指同一种食材。

若发现整根香菜过长，可预先将其揪成适当长度的香菜段，以便于烹饪和食用。

对于刀功不熟练的朋友们，不必强求切成细丝，使用擦丝器即可轻松快捷地完成这一步骤。

由于胡萝卜生长在泥土中，其表皮可能附着泥土难以清洗，因此建议直接削皮后切成细丝。而黄瓜表面较易清洗，所以无需去皮，直接切丝即可。