家庭版豪华毛血旺，暖心又暖胃
家庭版豪华毛血旺，暖心又暖胃
去餐馆吃毛血旺，通常都是1到2款素菜打底，网上的食谱更丰富一些，有豆芽、青菜、木耳等。对于厨艺不太稳定的人来说，一般根据自己的口味来选择食材。也就是说，你喜欢吃什么就放什么，跟着自己的胃走才是王道！
材料准备：
主菜：毛肚、鸭血、午餐肉
配菜：豆芽、黄花菜、木耳、土豆
酱料：火锅底料、豆瓣酱
调料：生姜、大蒜、香葱、香菜、小米辣、干辣椒、花椒
其他：盐、鸡精、料酒
制作步骤：
提前泡发木耳和黄花菜。
所有食材洗净，午餐肉切块，鸭血切块并焯水变色后捞出备用，土豆去皮切块。
生姜切块，大蒜切末，香菜和小米辣切段。
木耳、黄花菜、土豆、豆芽分别焯水捞出，其实可以一锅煮，但为了摆盘分开煮了。豆芽喜欢爽脆口感，煮太久可以加少许盐炒一炒。
配菜全部炒熟后摆盘打底。
热油下锅炒香姜片和小米辣，加入豆瓣酱和火锅底料，炒化后加水，水开后捞出姜片，加入盐、鸡精和料酒调味。
下午餐肉片和鸭血片煮熟，最后再煮毛肚，不要超过15秒，不然太老！
将午餐肉、鸭血、毛肚捞出摆盘，叠在配菜上面，汤汁浇入碗中，撒入葱花、蒜末、干辣椒、花椒。
另起锅烧油浇入碗中，滋啦～贼香！最后加点香菜点缀，完成！
其实我这儿还称不上豪华版，只是配菜比较多而已。之前在川菜馆还吃过放鲍鱼的毛血旺，所以说，除开几款主菜，大家想加什么都行。我下次还想试试加鸭肠的版本，豆瓣酱和火锅底料是整道菜的灵魂！一定不能少！而且一定要配白米饭！我的主食搭配的糙米总是差了点什么！嗜辣的小伙伴做起来！超好吃！
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