首页 > 资讯 > 多款素食煎饼，美味又健康

多款素食煎饼，美味又健康

泰然健康网
2025-07-20 04:19

街边常见的煎饼往往掺杂着蛋奶肉等成分，纯蔬菜的煎饼则较为稀少。对于素食者而言，亲手制作素食煎饼，无疑是一种享受。接下来，我们将为您介绍13款素食煎饼的做法，让您无需再对着小吃摊垂涎三尺。

首款推荐——茴香煎饼

其独特香气定会让您大开胃口。

食材：
茴香苗、面粉、盐、胡椒粉、食用油

制作步骤：

将茴香苗彻底清洗后切成碎末，放入一个大碗中；
在碗中加入适量的盐和胡椒粉，进行调味；
逐渐加入水和面粉，边加边搅拌，直至调成均匀的面浆；
预热锅底，倒入少许食用油，用锅铲将油均匀地涂抹在锅壁上；
将调好的面浆倒入锅中，用锅铲将其摊平成一个薄薄的煎饼；
用中小火慢煎，煎至两面都呈现出金黄色的诱人色泽；
煎好后，取出煎饼，切成适当大小的块状，然后摆盘即可享用。

萝卜丝煎饼

食材：
白萝卜、面粉、盐、食用油

制作步骤：

将白萝卜清洗干净后切成细丝，放入碗中备用；
在碗中加入适量的盐进行调味，然后加入适量的面粉和水，搅拌均匀至面浆状态；
预热锅底，倒入适量的食用油，用锅铲将油均匀地涂抹在锅壁上；
将调好的面浆倒入锅中，用锅铲将其摊平成一个薄薄的煎饼；
用中小火慢煎，煎至两面都呈现出金黄色的诱人色泽；
煎好后，取出煎饼，切成适当大小的块状，然后摆盘即可享用。

食材：
白萝卜、青椒、红椒、食用油、盐、五香粉

制作步骤：

将白萝卜彻底清洗后去皮，并擦成细丝；
对擦好的白萝卜丝进行简单的切制；
将青椒和红椒清洗干净后切成小丁，备用；
将切好的青红椒丁与白萝卜丝混合，加入适量的面粉、盐和五香粉进行调味，然后搅拌均匀至面糊状态；
预热锅底，倒入适量的食用油，将容器放入锅中，把萝卜丝糊倒入容器内，一面煎至成型后将容器取出，继续煎制下一个，直至所有萝卜丝糊都定型；
盖上锅盖，用中小火慢煎，直至两面都呈现出金黄色的诱人色泽即可。

地瓜煎饼

食材：
地瓜、面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、食用油

制作步骤：

将地瓜彻底清洗后去皮，并切成薄片；
在一个大碗中，将面粉、牛奶、鸡蛋和白糖混合，搅拌均匀至面糊状态；
将切好的地瓜片放入面糊中，确保每一片都均匀裹上面糊；
预热锅底，倒入适量的食用油，将裹好面糊的地瓜片放入锅中，一面煎至成型后翻面，继续煎制直至两面都呈现出金黄色的诱人色泽即可。
食材：
烤地瓜、地瓜粉、树薯粉、面粉、盐、糖、胡椒粉

制作步骤：

将烤地瓜去皮后，与面粉、树薯粉、地瓜粉以及调味料一同放入容器中，搅拌均匀至无干粉状态；
取适量搅拌好的地瓜粉团，压成小饼状；
预热锅底，倒入适量的食用油，将压好的地瓜饼放入锅中，一面煎至成型后翻面，继续煎制直至两面都呈现出金黄色的诱人色泽即可。

西葫芦煎饼

食材：
西葫芦、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉

制作步骤：

将西葫芦洗净后擦成丝，放入容器中；
接着加入面粉、鸡蛋以及适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀至面糊状态；
预热锅底，倒入适量的食用油，将搅拌好的面糊倒入锅中，用锅铲将其摊平；
一面煎至定型后，翻面继续煎制，直至两面都呈现出金黄色的美味色泽即可。
西葫芦煎饼（另一种做法）

食材：
西葫芦、面粉、盐、胡椒粉

制作步骤：

将西葫芦彻底清洗后擦成丝，放入一个容器中；
接着，加入适量的面粉和水，再撒入少许盐和胡椒粉进行调味；
充分搅拌均匀，直到面糊中没有干面粉颗粒为止；
预热锅底，加入少许食用油，舀入搅拌好的面糊，用锅铲将其轻轻摊平；
一面煎至定型后，用锅铲小心翻面，继续煎制至两面都呈现出诱人的金黄色即可。

小贴士：如果西葫芦丝质地较硬，可以先将其放入盐水中浸泡片刻，再挤出多余水分，这样有助于更好地定型。

土豆煎饼

食材：
土豆、面粉、盐、黑胡椒粉

制作步骤：

将土豆彻底清洗后去皮，切成细丝放入容器中；
随后，加入适量面粉和水，再撒入少许盐和黑胡椒粉进行调味；
充分搅拌，直至面糊中没有结块；
预热锅底，加入少许食用油，舀入搅拌好的面糊，用锅铲将其轻轻摊平；
煎至一面定型后，小心翻面，继续煎制至两面金黄即可。

小贴士：若土豆丝较粗，可先将其放入盐水中浸泡片刻，再沥干水分，这样有助于煎饼的成型与口感。

食材：
土豆、食盐、食用油

制作流程：

将土豆彻底清洗后去皮，然后使用刨丝器将其擦成细丝，注意土豆丝无需泡水；
在土豆丝上撒入少许食盐，搅拌均匀；
在预热后的锅中加入少许食用油，随后将土豆丝轻轻摊成饼状，放入锅中；
煎制过程中，最初不要翻动土豆饼，而是用小火慢慢煎至一面发出香味并定型；
煎至一面定型后，可以轻轻晃动锅，给土豆饼翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：制作土豆煎饼时，只需一个土豆、少许盐和油，就能轻松做出金黄诱人的土豆煎饼。在将土豆饼放入锅中时，为了确保均匀且不厚，建议一边下锅一边用勺子碾成形。这样，在翻面时就能保持饼的完整性。最后，可以在饼上撒些番茄酱，味道更佳。

豆角煎饼

食材：
豆角、鸡蛋、面粉、食盐、食用油

制作流程：

将豆角洗净后切成适口大小的段状；
在一个大碗中，打入鸡蛋并加入适量面粉和食盐，搅拌均匀至面糊状态；
将切好的豆角段均匀裹上面糊；
在预热后的锅中加入少许食用油，随后放入裹好面糊的豆角段，用锅铲轻轻压扁成饼状；
煎制过程中，用小火慢慢煎至豆角饼两面呈现金黄色即可出锅。

小贴士：制作豆角煎饼时，可以适量加入一些葱花或香菜增香。在煎制时，要注意控制火候，避免饼过于焦糊。此外，若喜欢口感更酥脆的饼，可以在面糊中加入一些泡打粉。
食材：
豆角300克、面粉200克、花生油6毫升、盐4克、五香粉1克、茴香20克

制作步骤：

准备好所需的食材，包括豆角、面粉等。
将清水煮沸，随后放入清洗干净的豆角，汆烫至豆角熟透。
捞出汆烫好的豆角，沥过冷水后沥干水分，然后切成粒状备用。
在一个大碗中，加入面粉并加入适量的清水，搅拌成面糊。接着加入切好的豆角粒、茴香和五香粉，充分搅拌均匀。
预热锅后，倒入花生油，随后倒入拌好的豆角面浆，用中小火进行煎制。
当一面煎至微黄时，用锅铲轻轻翻转饼的另一面，继续煎至微黄。
煎制完成后，取出饼并切成适当大小的块状。重复步骤5-7，直至所有面浆都煎完即可。

制作菠菜素煎饼

食材：
菠菜200克、面粉300克、清水适量、盐适量、五香粉少许

制作步骤：

准备好所需的食材，包括菠菜和面粉等。
将菠菜清洗干净后切成段状备用。
在一个大碗中，加入适量的清水和面粉，搅拌成面糊。接着加入切好的菠菜段、适量的盐和少许五香粉，充分搅拌均匀。
预热锅后，倒入适量的花生油，随后倒入拌好的菠菜面浆，用中小火进行煎制。
当一面煎至微黄时，用锅铲轻轻翻转饼的另一面，继续煎至微黄。
煎制完成后，取出饼并切成适当大小的块状即可享用。

食材：
菠菜、胡萝卜、面粉、盐、五香粉

制作步骤：

将菠菜用沸水稍微焯烫一下，然后挤干水分并切碎。胡萝卜也切成细丝备用。
在一个大碗中，把切好的菠菜和胡萝卜丝一同加入面粉里，再逐渐加入适量的清水，边加水边搅拌，注意面糊的稠度要适中，既不能太稠也不能太稀。
接着，加入适量的盐和五香粉进行调味，搅拌均匀后，面糊就准备好了。
最后，在预热好的平底锅或电饼铛中，舀入一勺面糊，用锅铲轻轻摊平，煎至两面微黄即可享用。

豆腐煎饼

食材：
豆腐、面粉、鸡蛋、盐、葱花

制作步骤：

将豆腐用刀轻轻压碎，然后加入适量的面粉和鸡蛋，搅拌均匀。再根据个人口味加入适量的盐和葱花调味，继续搅拌至面糊适中。
在预热好的平底锅或电饼铛中，舀入一勺面糊，用锅铲轻轻摊平，煎至两面金黄即可享用。

这道豆腐煎饼不仅口感鲜美，而且营养丰富，是早餐或下午茶的好选择。
盐水豆腐、莲藕、生姜、美人椒、生粉、盐、生抽、胡椒粉

烹饪方法：

将莲藕彻底清洗后去皮，切成细末。生姜也清洗干净，切成末。胡萝卜同样洗净去皮，切成末。美人椒洗净，切成圈状备用。
将豆腐搅打成细腻的豆腐泥，并挤干其中的水分。随后，在一个容器中加入处理好的豆腐泥、莲藕末、生姜末、胡萝卜末，再加入适量的盐、生抽、胡椒粉和生粉，充分搅拌均匀，然后塑成饼状，待用。
平底锅预热后，加入适量的油。接着，放入准备好的豆腐饼，用中小火慢煎至两面呈现金黄色。最后，取出装盘，用之前切好的美人椒圈进行点缀即可。

玉米小煎饼

烹饪方法：

将玉米粒清洗干净后，放入搅拌机中搅打成细腻的玉米泥。注意，不要加水，直接用玉米粒搅打。
在一个容器中，加入打好的玉米泥，再加入适量的盐和胡椒粉，充分搅拌均匀。
平底锅预热后，加入适量的油。随后，将搅拌好的玉米泥倒入锅中，用锅铲将其塑成小饼状。
用中小火慢煎玉米小饼，直至两面呈现金黄色。最后，取出装盘，即可享用美味的玉米小煎饼。

食材：
玉米、砂糖、糯米粉、植物油

烹饪步骤：

将玉米粒剥下，并稍微剁碎，注意不要剁得太细，保留一些汁液。
把剁好的玉米放入大碗中，加入砂糖并搅拌均匀。
接着，倒入糯米粉，继续搅拌至充分混合。
取出适量的混合玉米，轻轻塑成小饼状。
平底锅预热后，刷上一层薄薄的植物油，然后依次放入整好的玉米小饼（此时不要立即开火）。
等待片刻，待玉米小饼煎至两面呈现金黄色时，即可出锅享用。

茼蒿煎饼

食材：
茼蒿、面粉、鸡蛋、盐、植物油

烹饪步骤：

将茼蒿洗净后，沥干水分，并切成细末。
在一个大碗中，打入鸡蛋，加入面粉和适量的盐，然后逐渐加入清水，搅拌成面糊。
将切好的茼蒿末加入面糊中，搅拌均匀。
平底锅预热后，刷上一层植物油，然后倒入适量的面糊，用锅铲将面糊摊平成小饼状。
煎至两面呈现金黄色时，即可出锅享用。

小黄瓜燕麦煎饼

食材：
小黄瓜、燕麦片、面粉、鸡蛋、盐、植物油

烹饪步骤：

将小黄瓜洗净后，切成薄片。
在一个大碗中，打入鸡蛋，加入面粉、燕麦片和适量的盐，然后逐渐加入清水，搅拌成面糊。
将切好的小黄瓜片加入面糊中，轻轻搅拌均匀。
平底锅预热后，刷上一层植物油，然后倒入适量的面糊，用锅铲将面糊摊平成小饼状。
煎至两面呈现金黄色时，即可出锅享用。

食材：
小黄瓜2根、面粉50g、燕麦片50g、煎制用油8ml、盐适量、黑胡椒适量

烹饪步骤：

将小黄瓜彻底清洗后，用刨丝器刨成细丝。
在一个大碗中，加入面粉、适量的盐和黑胡椒，然后加入小黄瓜丝，搅拌均匀。由于小黄瓜本身含有较多水分，因此无需额外加水。
接着，加入燕麦片，继续搅拌，使所有材料充分混合。这里的燕麦片与面粉的组合可以灵活替换，例如使用全麦粉或其他杂粮粉。
平底锅预热后，倒入适量的煎制用油，然后双手蘸少许水，抓起适量面糊揉成圆球，再按扁成小饼形状，放入锅中。
煎制过程中，一面煎至金黄色后，用锅铲翻面继续煎制，直至两面都呈现金黄色。
煎好的小黄瓜燕麦煎饼即可出锅享用。搭配生抽、糖、醋和油辣子调制的酱汁蘸食，味道更佳。

苹果煎饼

食材：
苹果1个、面粉100g、牛奶适量、鸡蛋1个、黄油适量、白糖适量

烹饪步骤：

将苹果彻底清洗后，去核切成薄片。
在一个大碗中，加入面粉、适量的白糖，然后打入鸡蛋，倒入适量的牛奶，搅拌均匀至面糊状态。
平底锅预热后，加入适量的黄油，待黄油融化后，放入苹果片，煎至两面微黄。
将煎好的苹果片取出，放入面糊中蘸一下，再放回锅中继续煎制。
煎至面糊凝固且两面呈现金黄色时，即可出锅享用。搭配蜂蜜或枫糖浆蘸食，口感更佳。

食材：
红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、植物奶油20克、豆奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。

烹饪步骤：

将苹果彻底清洗后，去皮去核，再切成小丁备用。
在锅中放入植物奶油，小火加热至融化后，加入苹果丁和白糖，翻炒均匀。此时会有汤汁渗出。
盖上锅盖，小火慢焖至苹果丁变色变软，汤汁收干。然后打开锅盖，撒入炒熟的黑芝麻，再次翻炒均匀后盛出备用。
将豆奶倒入面粉中，搅拌均匀至无颗粒的面糊状态。注意面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊倒下时，面糊应呈一条不间断的线，这样摊出的饼皮才会薄而均匀。
在平底锅内涂上一层薄油，然后烧热。用勺子舀适量的面糊倒入锅中，转动锅子使面糊摊成一个圆形的薄饼。
待面糊表面凝固后，小心地翻面。
在煎饼的四分之一的面积上，呈扇形地铺上先前炒好的苹果馅料（注意饼皮的边缘不要铺馅料，以免折叠时漏出）。然后将饼皮对折两次成扇形。
最后再次煎至两面呈现金黄色时，即可出锅享用。搭配蜂蜜或枫糖浆蘸食，口感更佳。