五彩冬笋酸菜鱼片汤，美味到家
五彩冬笋酸菜鱼片汤，美味到家！
想要在家做一道色香味俱全的五彩冬笋酸菜鱼片汤吗？跟着这个食谱，你也能轻松搞定！
准备工作
首先，选一条新鲜的草鱼，洗干净后剖开，取出两扇鱼肉。鱼骨切成段，鱼肉则斜刀切成薄片。接着，准备一些姜片、大葱段、香葱花和蒜片，备用。
腌制鱼片
鱼片需要提前腌制一下。加入适量的盐、姜片、葱段和料酒，腌制10分钟。然后，用一只鸡蛋的蛋清和20克淀粉拌匀，让鱼片更加嫩滑。
煮鱼片
在一个6升的汤锅中火预热，倒入适量的油。油热后，轻轻放入鱼片，用铲子轻轻推散，看到肉色变白后就可以捞起了。
炒香料
锅内留少许油，放入8-10粒花椒、250克泡酸菜、姜片炒香。然后加入水、25克泡辣椒、100克冬笋片、15毫升料酒、5克盐和3克胡椒粉。盖上锅盖，用中火加热至出现蒸汽后旋转锅盖，转小火。
熬汤
5分钟后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅盖，继续熬约5分钟，直到汤入味。最后，放入之前煮好的鱼片，盖上锅盖，待看到蒸汽冒出后，撒上蒜片和葱花，继续加热约3分钟。
完成
一道色香味俱全的五彩冬笋酸菜鱼片汤就完成了！这道汤不仅色彩缤纷，而且味道鲜美，绝对让你垂涎欲滴。快动手试试吧！
这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。快试试吧，你一定会爱上它的！
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