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如何制作健康美味的小馒头：在家享受自制的乐趣

泰然健康网
2025-07-21 18:48

如今，家中的小朋友们对小馒头情有独钟，它们虽不甜腻，却散发着诱人的香气。小编在此分享的并非独创之方，而是经过多方改良的精华之作。其中还蕴含着一些小秘诀，愿每位读者都能亲手制作出最健康美味的小馒头，与家人共享这份美味时光。

01健康小馒头制作分享

> 材料准备

使用的材料包括鸡蛋、糖粉、黄油、低筋面粉、奶粉、泡打粉、炼乳和马铃薯淀粉。

> 步骤详解

> 干粉混合

将马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉与泡打粉混合，放入一个碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。注意，干粉混合时无需过筛，因为马铃薯淀粉不易结块。若追求更细腻的效果，可选择过筛，但需注意操作时可能产生的粉尘。

> 黄油打发

软化黄油后，加入糖粉，用打蛋器进行打发，直至其微微发白。若选择使用色拉油，则可直接用手动打蛋器进行搅拌，确保均匀混合。

> 分次加蛋液

在打发黄油的过程中，分三次逐渐加入60g蛋液，并在最后加入15g炼乳。接着，使用电动打蛋器继续打发，直至混合物呈现微微膨胀的状态。

> 面团搓制

将干粉材料逐步倒入已打发的黄油混合物中，然后用手动打蛋器或刮刀充分搅拌均匀。控制面团湿度是关键，使用喷壶保湿，避免粘连。当刮刀压拌至理想状态时，便可直接上手进行混合。接下来，我们用手将面团和成不干不湿的状态。需要注意的是，马铃薯淀粉面团不宜过于干燥，否则在搓团时将会非常费力，且容易开裂。接下来，我们开始搓团。这个步骤虽然稍显费力，但只要保持面团的湿润度，进度就会大大加快。这里有个小技巧，除了菜谱中提到的盖湿布保湿外，我推荐使用小喷壶。喷壶补充水分能有效防止面团干燥。无论是园艺用的还是护肤保湿的小喷壶都可以，只要确保喷出的水呈雾状即可。在搓团过程中，若感觉大面团稍干，可随时喷洒，同时也要记得对已搓完的小面团进行保湿处理。这样，烤盘进烤箱前两分钟再补一次水，最终制作出的小馒头便会光滑且不开裂。

> 烤制与成品

在搓团完成后，我通常会先集中搓出一堆小面团，然后再逐一码放整齐。这样做相较于边搓边码放，效率明显提高。即便小面团堆放在一起，也不必担心它们会粘连，因为在这个过程中，我们已确保了面团的湿润度，从而有效避免了粘连现象的发生。当面团小馒头码放得差不多时，便可开始预热烤箱。预热烤箱至160度进行预热，待预热完成后，将烤盘置于中下层，并将烤箱温度调整为140度，烤制时间为20分钟。由于每个人制作的小馒头大小可能有所不同，烤制时间仅供参考。首次烤制时，建议根据自己的观察和上色情况灵活调整时间，若上色效果不佳，可适当延长烤制时间。当小馒头达到满意的上色程度时，应立即出炉并晾凉，最后装入袋子中保存。

> 小贴士

在烤制小馒头的过程中，有几个小技巧值得注意。首先，预热烤箱确保均匀受热是必不可少的步骤。其次，根据实际情况灵活调整烤制时间至关重要，因为不同人制作的小馒头大小可能有所不同。最后，当小馒头达到理想的上色程度后，应立即取出并晾凉，以保持其最佳口感。

保持小馒头湿润度至关重要。遵循这些小贴士，你一定能制作出美味可口的小馒头。

自制的小馒头虽然不甜，却散发着诱人的奶香，这主要归功于黄油、炼乳和奶粉的巧妙搭配。如果选择使用色拉油替代，那么建议不要省略奶粉，以确保馒头的奶香风味。