面包和馒头哪个更有营养
面包和馒头哪个更有营养
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刘红主治医师营养科
中南大学湘雅三医院
三甲 | 全国A+
百度健康内容审核团队优选
一般来说，馒头比面包的营养价值要略高，主要是由于面包在烘烤的过程中，会导致其中的营养物质损失。
馒头和面包都属于发酵制品，馒头的做法相对比较简单，在蒸馒头时，温度大概在100℃左右，其中的蛋白质和糖分不会发生反应，其中的营养物质损失比较小，而面包的烘烤温度要比较高，在高温作用下会使面粉中的蛋白质、糖分等发生化学反应，其中的营养成分也会有不同程度的流失，所以馒头比面包的营养价值要略高，但面包中加入了油、糖等营养物质，相对来说营养比较全面一点。
建议患者在平时注重饮食上的搭配合理，避免经常吃单一类的食物，保证营养摄入充足，也要养成规律的作息时间，保证充足的睡眠时间，适当做户外体育锻炼，如跑步、打太极等，可以有效的刺激肠胃道蠕动，增强自身体质，有利于身体的健康。
欢乐橙
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