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烘焙新手必学：6款简单面包食谱

泰然健康网
2025-07-22 07:49

烘焙新手必学：6款简单面包食谱
椰蓉小餐包
材料：面包粉280克，酸奶170克，鸡蛋一个，白砂糖50克，黄油28克，酵母4克，盐2克，椰蓉适量。
步骤：
1️⃣ 将除黄油外的所有材料放入面包桶，揉面8分钟至厚膜状态。
2️⃣ 加入黄油，继续揉面至手套膜状态。
3️⃣ 发酵至2.5倍大，分成16份，揉成小面团。
4️⃣ 放入烤箱，开发酵模式，发酵30分钟。
5️⃣ 取出刷一层鸡蛋液，撒上椰蓉。
6️⃣ 放入烤箱，170度，25分钟。

紫薯吐司面包
材料：面包粉280克，酸奶170克，鸡蛋一个，白砂糖50克，黄油28克，酵母4克，盐2克，紫薯两个。
步骤：
1️⃣ 将紫薯蒸熟后压成泥。
2️⃣ 将除黄油外的所有材料放入面包桶，揉面10分钟。
3️⃣ 加入黄油，继续揉面至手套膜状态。
4️⃣ 发酵至2.5倍大，取出排气静置15分钟。
5️⃣ 面团擀成长方形，铺上紫薯泥，卷起来放入土司盒。
6️⃣ 土司盒放四个面包卷，剩余面团包入紫薯馅，放入面包卷上。
7️⃣ 再次发酵至9分满，盖上盖子，放入烤箱。
8️⃣ 上下火175度烤10分钟，转170度烤20分钟。

日式牛奶卷
材料：面包粉280克，酸奶170克，鸡蛋一个，白砂糖50克，黄油28克，酵母4克，盐2克。
步骤：
1️⃣ 将除黄油外的所有材料放入面包桶，揉面25分钟。
2️⃣ 加入黄油，继续揉面至手套膜状态。
3️⃣ 发酵至2.5倍大，取出排气静置15分钟。
4️⃣ 面团擀长条，卷起来继续擀，两头卷起来放入模具中。
5️⃣ 放入烤箱第二次发酵40分钟。
6️⃣ 发酵好后取出筛一层高筋粉，用刀片划十字口。
7️⃣ 放入烤箱上下火165度烤25分钟。中途上色了盖锡纸。

牛奶花朵面包
材料：面包粉280克，酸奶170克，鸡蛋一个，白砂糖50克，黄油28克，酵母4克，盐2克，杏仁片、白芝麻适量。
步骤：
1️⃣ 将除黄油外的所有材料放入面包桶，揉面25分钟。
2️⃣ 加入黄油，继续揉面至手套膜状态。
3️⃣ 发酵至2.5倍大，取出排气静置15分钟。
4️⃣ 面团分成14份，每个约50克。
5️⃣ 摆入圆形模具中成花朵形状。
6️⃣ 放入烤箱发酵40分钟。
7️⃣ 取出刷蛋液，撒上杏仁片和白芝麻。
8️⃣ 放入烤箱上下火165度烤25分钟。

椰蓉酥粒面包
材料：面包粉280克，酸奶170克，鸡蛋一个，白砂糖50克，黄油28克，酵母4克，盐2克，椰蓉适量。
步骤：
1️⃣ 首先制作酥粒：将酥粒材料搓成小粒后放入冰箱冷藏。
2️⃣ 将除黄油外的所有材料放入面包桶揉面。
3️⃣ 第一次揉面后加入黄油继续揉面至手套膜状态。
4️⃣ 发酵30分钟，取出排气静置15分钟。
5️⃣ 面团分成12份。
6️⃣ 放入模具中。
7️⃣ 放入烤箱开发酵模式第二次发酵。
8️⃣ 发酵好后取出刷蛋液撒上椰蓉酥粒。
9️⃣ 放入烤箱上下火170度烤25分钟。

毛毛虫豆沙面包
材料：面包粉280克，酸奶170克，鸡蛋一个，白砂糖50克，黄油28克，酵母4克，盐2克，豆沙适量。
步骤：
1️⃣ 将所有面团材料放入面包桶揉面15分钟。
2️⃣ 加入黄油继续揉面至手套膜状态。
3️⃣ 发酵至2.5倍大后取出排气静置15分钟。
4️⃣ 面团分成12份包入豆沙收口捏紧。
5️⃣ 面团擀成鸭舌状用刀片划口子从左往右卷起来成毛毛虫形状放入烤盘。
6️⃣ 放入烤箱发酵30分钟取出刷蛋液撒上杏仁片或白芝麻装饰品盖锡纸防止上色过度影响美观）。最后放入烤箱选择上下管165度烤17分钟即可享用美味毛毛虫豆沙面包啦！