家常一周不重样美食指南
#每天一道家常菜#
一周每天不重样家常菜清单，涵盖快手菜、下饭菜和营养搭配，兼顾简单易操作与丰富口感，这里附带详细步骤和小技巧，建议收藏备用！
周一：蒜香鸡翅煲（30分钟开饭）
食材：鸡翅8个、土豆1个、洋葱半颗、蒜粒10颗
灵魂酱汁：2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+1勺蜂蜜+黑胡椒粉
✅做法：
鸡翅对半剪开，煎至两面金黄
砂锅爆香洋葱、蒜粒，铺土豆块和鸡翅
倒酱汁+1碗水，小火焖15分钟技巧：鸡翅煎之前用厨房纸吸干水分，不粘锅！
周二：番茄肥牛烩饭（20分钟）
食材：肥牛200g、番茄2个、洋葱1/4个、米饭
调味：2勺番茄酱+1勺生抽+半勺糖+1勺淀粉水
✅做法：
肥牛焯水10秒捞出，番茄去皮切丁
炒香洋葱丁，加番茄炒出沙，倒调味汁
放肥牛煮1分钟，浇在米饭上技巧：肥牛用50℃温水焯更嫩，去血沫不腥！
周三：秋葵蒸蛋（低脂高蛋白）
食材：鸡蛋3个、秋葵2根、温水250ml
比例：鸡蛋:水=1:1.5（用蛋壳量水最准）
✅做法：
鸡蛋打散加盐，过筛倒入碗中
秋葵切片轻铺表面，盖保鲜膜扎孔
水开中火蒸10分钟，淋生抽+香油技巧：蒸蛋嫩滑秘诀→温水+盖保鲜膜+火不过大！
周四：麻婆豆腐（麻辣下饭）
食材：嫩豆腐1盒、猪肉末100g、郫县豆瓣酱1勺
️关键：花椒粉分两次放（炒时+出锅前）
✅做法：
豆腐切块盐水煮2分钟定型
炒香肉末，加豆瓣酱炒出红油
加水煮豆腐5分钟，勾薄芡撒花椒粉技巧：用牛肉末更香，出锅撒蒜苗增色！
周五：冬瓜蛤蜊汤（清爽鲜美）
食材：冬瓜300g、蛤蜊200g、姜3片
煮汤秘诀：冷水下蛤蜊，开口立即捞出
✅做法：
蛤蜊吐沙后焯水取肉，汤过滤备用
冬瓜炒至半透明，倒入蛤蜊汤煮10分钟
放蛤蜊肉煮1分钟，撒白胡椒粉技巧：加1小块瑶柱提鲜，不用放味精！
周六：照烧鸡腿饭（日式风味）
食材：鸡腿2个、西兰花、胡萝卜
照烧汁：2勺料酒+2勺生抽+1勺蜂蜜+1勺老抽
✅做法：
鸡腿去骨扎孔，皮朝下煎出油
倒照烧汁小火焖8分钟收汁
焯水蔬菜摆盘，淋剩余酱汁技巧：煎鸡皮时用锅铲压平，更焦脆！
周日：酸辣土豆丝（5元搞定）
食材：土豆2个、干辣椒3个、蒜2瓣
关键步骤：土豆丝泡水3次去淀粉
✅做法：
土豆切细丝（用擦丝器更均匀）
热油爆香辣椒蒜片，大火爆炒1分钟
沿锅边淋1勺香醋，撒盐出锅技巧：出锅前滴几滴香油，脆度翻倍！
万能备菜技巧
周末预处理：鸡翅剪好分装冷冻，蔬菜切配冷藏
调味公式：红烧菜=生抽+老抽+糖凉拌菜=生抽+醋+蒜末+辣椒油
剩菜改造：➜ 剩米饭→蛋炒饭/粥➜ 剩肉类→切碎炒饭/煮面条
每天花半小时就能吃上热乎饭，厨房小白也能轻松搞定！
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