理解食物的酸碱性：分类与例子
01食物酸碱性分类
根据食物在人体内的最终代谢产物，我们可以将其划分为酸性食品和碱性食品。具体来说，如果某种食物的代谢产物中含有较多的钙、镁、钾、钠等阳离子，那么它就被归类为碱性食物；相反，如果代谢产物中硫、磷的含量较高，则该食物被视为酸性食物。因此，尽管醋和苹果的口感偏酸，但它们的实际属性却是碱性食物。
▲ 酸性与碱性定义
酸性食品主要包括动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类以及奶油类。而碱性食物则广泛存在于大多数的蔬菜和水果中，如海带、豆类、乳制品和茶类等。但值得注意的是，尽管草莓口感偏酸，但其含有不能氧化代谢的有机酸（如苯甲酸和草酸），这些物质在体内代谢后会产生酸性产物，因此草莓实际上被归类为酸性食品。正常人的血液PH值维持在7.35左右，呈现弱碱性。因此，在判断食物的酸碱性时，我们更应关注食物在人体内的代谢产物，而非其本身的口感或酸碱度。
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网址: 理解食物的酸碱性：分类与例子 https://m.trfsz.com/newsview1596929.html
