夏季冰饮安全指南：如何防范冰块污染及健康风险
烈日炎炎，酷暑难耐，总想加点冰来畅享“无限续杯”的冰爽体验。然而，你加的冰块真的干净吗？浙江省中山医院消化内科医生提醒，如果摄入大量含有致病性大肠杆菌的冰块，可能导致急性胃肠道炎症，引发发热、腹泻等症状。那么，冰块是如何被污染的呢？
01冰块污染来源
冰块虽然晶莹剔透，但其污染来源却不容忽视。制冰水源的不卫生是冰块污染的主要原因之一。为了确保冰块的卫生和安全，应遵循《食品安全国家标准冷冻饮品和制作料》（GB 2759-2015）的规定，使用经过消毒的安全饮用水进行制冰。但遗憾的是，并非所有商家都能做到这一点。
如果制冰水中本身就存在微生物，那么制出的冰块细菌总数很可能超标，甚至可能携带致病菌或病毒。一旦食用，这些致病微生物会在体内繁殖，从而引发疾病。
▍ 冰块运输与储存污染
若制冰机未按要求进行定期的清洗和消毒，其外观和内部容易积累污垢。同时，运输冰块的容器和取冰的冰铲若存放不当或未及时清洗消毒，也可能将污染物带入冰块之中。
02冰块安全与健康风险
▍ 非可食用冰块风险
若将储存鱼虾海鲜的冰块误用作饮料冰块，存在极高的食品安全风险。非可食用冰块可能含有细菌和病毒，若误用可能导致健康风险。一旦饮用此类冰饮导致急性腹泻，应如何应对？若症状较轻，可通过调整饮食、充分休息及对症治疗，在2-3天内恢复；然而，腹泻严重者，尤其是出现脱水症状的患者，务必及时就医。
▍ 急性腹泻的应对措施
轻度腹泻通过调整饮食等可在2-3天内恢复，严重时需及时就医。
▍ 脱水处理及防范
脱水是腹泻的常见并发症，其症状包括口渴、尿量减少、皮肤干燥起皱以及双眼下陷。为预防脱水，建议多饮用糖盐水，或购买药店的“口服补液盐”进行补充。对于已经出现脱水症状或严重呕吐无法饮水的患者，应立即就医，遵循医嘱接受静脉补液等治疗。
严重者需遵循医嘱进行静脉补液。
▍ 抗生素使用的误区
此外，许多患者在腹泻时习惯使用抗生素，然而这种做法并不总是恰当。滥用抗生素可能扰乱肠道菌群，从而不利于腹泻的恢复。在不确定是否需要使用抗生素的情况下，建议前往医院进行诊断和治疗。就诊时，患者可利用干净的小盒子或保鲜袋留取新鲜大便样本送医化验，以协助医生制定针对性的治疗方案。
03安全享用冰饮的建议
▍ 自制冰块与采购注意事项
在家自制冰块时，务必确保用具的清洗消毒，以保证制冰用水的干净与卫生，同时注意储存过程的安全性。而在购买加冰饮料时，我们也需要注意商家的卫生状况，仔细查看店家盛装冰块的容器是否保持外观洁净并加盖密封，同时留意店员在操作取冰时是否佩戴一次性手套，以及冰铲是否存放在干净的专用容器中。此外，在食用冷饮时，我们同样需要注意安全，避免因饮用不洁或变质的冷饮而引发健康问题。
▍ 冷冻饮品的食用注意事项
适量为宜。虽然冷冻饮品能带来清凉感受，但过度食用对健康不利，尤其是对于儿童、孕妇、老年人和免疫功能较弱的人群，建议少量或避免食用。
餐后需等待。刚吃完饭不宜立即享用冷冻饮品，以防引发胃肠炎等消化系统疾病。
运动后需谨慎。运动完毕后，不宜马上饮用冷冻饮品，因为这可能导致血管迅速收缩，增加心脑血管疾病的风险。
在享受冷冻饮品带来的清凉时，我们需要注意适量。虽然冷冻饮品能带来一时的清凉，但过度食用对健康不利，特别是对于儿童、孕妇、老年人和免疫功能较弱的人群，建议少量或避免食用。同时，也要注意食用时机。刚吃完饭不宜立即享用冷冻饮品，以防引发胃肠炎等消化系统疾病。此外，在运动完毕后，也不宜马上饮用冷冻饮品，以免导致血管迅速收缩，增加心脑血管疾病的风险。
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