厨房小白赶紧看过来，教你木耳的几种简单做法
木耳是一种非常不错的食用菌，不仅营养价值丰富，而且价格便宜，吃起来也是非常美味，今天为大家分享几道木耳的简单做法，厨房小白赶紧看过来吧。
木耳的几种吃法
一，凉拌木耳:
材料：干木耳一把，香菜5根，大蒜半头，红椒半个黄椒半个，白醋15ml陈醋15ml，盐3克，白糖5克，鸡精1克，辣椒油5ml，香油1ml。
做法
1.木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。
2.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3.将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4.将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
二，木耳炒肉：
材料
主料：猪里脊肉100克、黑木耳10朵
调料：食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量
做法
1.猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。
3.葱切斜段，姜切末。
4.锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用。
5.锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀。
6.烹点醋，加盐、鸡精调味即可。
三、木耳炒鸡蛋：
材料
主材：水发木耳若干，鸡蛋2个。
辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
做法
1.木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。
2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。
3.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。
怎样泡发黑木耳才安全?
其实干木耳泡发所需时间很短，一般半个小时就可以发起来了，完全没有必要一泡就是一天。如果白天上班没有时间，可以早上把干木耳用凉水泡上，放进冰箱冷藏，然后晚上食用。凉水泡发木耳，更能保持木耳爽脆的口感。隔夜浸泡甚至是泡发一两天，为了身体健康，这样的木耳就不要再食用了。
还有在泡发木耳的同时加入一些水淀粉或者面粉一起，可以吸附木耳身上的灰尘跟杂质，让木耳更干净一些哦。
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