VSHOWLAI：这种热量为 0 的食物，竟会让你越吃越胖
每当我们谈论减肥时，大家的目光都重点关注在低脂饮食和运动上。这些的确是减肥路上的关键要素，但你可能想不到，有个我们每天必吃、热量为0的食物，看似无害，却可能在暗处疯狂“拖后腿”，吃的越多，越难瘦。它就是我们再熟悉不过的食盐！
《中国居民营养与慢性病状况报告（2020 年）》显示，我国人均每日烹调用盐量高达 9.3 克，远远超出世界卫生组织（WHO）规定的每天最高 5 克的标准，有些家庭甚至达到了 11.2 克，乃至更高。
盐本身没有热量，但为什么总说不能多吃呢？
01吃多盐，伤害也很多
1、摄入的钠过多，会导致水肿
食用盐的主要成分是氯化钠。当人们摄入过多盐分时，体内的钠离子数量增加，身体会储存更多水分来调节渗透压，从而阻碍人体排出水分，减缓新陈代谢速度，进而引发水肿型肥胖。
2、令味觉变迟钝，食欲增加
长期食用过咸的食物，会让味觉变得迟钝，口味越来越重。人们会习惯性地选择高糖、高盐、高脂肪的食物来满足口腹之欲，从而导致热量摄入过剩，最终引发肥胖。
3、促使主食摄入量增加
很多人有这样的体验：吃比较重口味的食物时，米饭和馒头的摄入量，通常会比吃清淡饮食时多。这是因为咸味会刺激食欲，让人不自觉地多吃主食。
4、导致钙流失
当“钠”摄入过多时，身体为了排出多余的“钠”，会增加尿钙的排出量，从而造成钙的流失。而钙在身体中有抑制脂肪合成的功能。如果身体缺钙，就会释放“钙三醇”，进而增加身体对脂肪的储备。
5、可能引发多种疾病
《柳叶刀》的一项研究显示，中风目前是我国的第一大死亡原因，患病风险高达 39.3%，而高盐饮食正是引发中风的重要致病因素之一。除此之外，高盐饮食还会增加血管病变、高血压、心脏病和老年痴呆等疾病的发生风险。
尽管盐对减肥有诸多负面影响，但它作为调味品，在人体生理和烹饪调味方面都有着不可或缺的作用。
02 减肥期间，该如何合理摄入盐呢？
1、控制总摄入量
人体每天对盐的需求量是有限的。根据《中国居民膳食指南（2022）》的推荐，一个成年人每天摄入的食用盐不宜超过 5 克（约 1 个啤酒瓶盖的分量），幼儿、青少年、老年人等特殊群体更要少吃。这里所说的 5 克，不仅包括日常三餐烹饪中使用的盐，还包括一些零食等食物中本身含有的盐。
2、选择低钠盐
盐的品种多种多样，有碘盐、高钾盐、大颗粒海盐、风味盐等，其中最值得推荐的是“低钠盐”。盐中影响身体的主要成分是钠，而低钠盐通过用氯化钾替代一部分氯化钠，大约可以降低 30% - 40% 的钠含量，但口味差异却不大，可以在不知不觉中减少钠的摄入。
3、调味品替代法
盐虽然是“百味之王”，但少放盐并不意味着食物就会没味道。在烹饪时，可以选择少放盐，多放一些花椒、食醋、柠檬汁等天然香料或酸味调料来代替，这样既能丰富菜肴的口感，又能减少钠元素的摄入。
4、警惕隐形盐
我们每天只有约 1/4 的盐摄入来自自己炒菜时添加的盐，剩下的 3/4 则是在不知不觉中摄入的。因此，我们要警惕并辨别生活中的“隐形盐”。像加工肉制品（香肠、腊肉、培根、火腿等）、腌制食品（酸菜、泡菜、酸豆角）、菜肴汤汁（菜汁、汤类）等，都含有不少盐。
所有袋装食物的包装上都会标注钠（Na）含量，通过计算钠的数值，可以换算出相当于是多少盐（NaCl）。具体公式为：1 克盐 = 400 毫克钠，1 克（1000 毫克）钠 = 2.5 克盐。按照这个公式计算，一袋 100 克的辣条，钠含量约为 2745 毫克，相当于 6.9 克盐，轻松超过了一天的需求量！
希望看完这篇文章的你，能够下定决心，逐渐养成控盐的习惯，身体一定会感谢你的！
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