一种营养健康且适合儿童食用的桃酥及其制备方法与流程
本发明涉及食品领域，具体是一种营养健康且适合儿童食用的桃酥及其制备方法。
背景技术：
桃酥是一种南北皆宜的乐平传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。桃酥作为风味食品和方便食品曾一度受到消费者的厚爱，然而现有的桃酥在制作过程中添加高糖、高脂、高胆固醇的原料，是一种高糖高脂食品，长期食用会诱发肥胖，心血管疾病等，对人体健康造成威胁。虽然市场上的桃酥种类很多，但没有专供幼儿食用的桃酥，现有的桃酥普遍体积较大，儿童食用不够方便，在桃酥生产过程中，桃酥坯子越小，成型压制过程中难度越大，容易碎裂、不成形，这也是限制桃酥体积的一大难题。另外，现有的桃酥制作工艺粗糙，桃酥容易碎裂，残渣多，容易呛到儿童，食用不安全。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种营养健康且适合儿童食用的桃酥及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种营养健康且适合儿童食用的桃酥，由以下按照重量百分比的原料制成：小麦粉45-55%、蜂蜜4-6%、冰糖4-6%、白砂糖6-8%、植物油10-15%、猕猴桃4-6%、核桃4-6%、红枣2-4%、莲子2-4%、鸡蛋4-6%、食品添加剂0.4-0.6%。
作为本发明进一步的方案：由以下按照重量百分比的原料制成：小麦粉50%、蜂蜜5%、冰糖5%、白砂糖7%、植物油11.5%、猕猴桃5%、核桃5%、红枣3%、莲子3%、鸡蛋5%、食品添加剂0.5%。
作为本发明再进一步的方案：所述食品添加剂为碳酸氢钠。
所述营养健康且适合儿童食用的桃酥的制备方法，步骤如下：
1）取所有所需要的原料，按照配比准备就绪；
2）先将鸡蛋倒入搅拌机中进行打散，并在搅拌过程中，依次加入植物油、白砂糖，最后加入其余原料，原料添加完毕后，继续搅拌混合15-25min，获得混合料；
3）将混合料在模具中压制成型，获得桃酥坯；
4）将桃酥坯烘烤8-12min，出炉，获得桃酥产品；
5）将桃酥产品冷却15-25min；
6）对冷却后的桃酥产品进行洁净内包装；
7）对内包装后的桃酥产品进行外包装，外包装完毕后，入库。
作为本发明再进一步的方案：步骤1）中，对所准备的鸡蛋进行消毒处理。
作为本发明再进一步的方案：步骤2）中，原料添加完毕后，继续搅拌混合20min。
作为本发明再进一步的方案：步骤3）中，所述桃酥坯的外形尺寸不大于3cm。
作为本发明再进一步的方案：步骤4）中，桃酥坯烘烤10min，出炉。
作为本发明再进一步的方案：步骤5）中，桃酥产品冷却20min。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、该营养健康且适合儿童食用的桃酥，含有猕猴桃、核桃、红枣、莲子活性成分，具有排铅功效，且为低糖低脂的健康食品，有利于儿童身体健康；
2、该营养健康且适合儿童食用的桃酥，通过改进配方及工艺，在保证产品质量的基础上缩小了桃酥的尺寸，形状小巧可爱，精致，口感好，小小一口，食品渣不多，不容易呛到，有利于保证儿童的饮食安全。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种营养健康且适合儿童食用的桃酥，由以下按照重量百分比的原料制成：小麦粉50.4%、蜂蜜4%、冰糖4%、白砂糖6%、植物油15%、猕猴桃6%、核桃4%、红枣2%、莲子2%、鸡蛋6%、食品添加剂0.6%。
其中，所述食品添加剂为碳酸氢钠。
本实施例中，所述营养健康且适合儿童食用的桃酥的制备方法，步骤如下：
1）取所有所需要的原料，按照配比准备就绪，其中，对所准备的鸡蛋进行消毒处理；
2）先将鸡蛋倒入搅拌机中进行打散，并在搅拌过程中，依次加入植物油、白砂糖，最后加入其余原料，原料添加完毕后，继续搅拌混合15min，获得混合料；
3）将混合料在模具中压制成型，获得桃酥坯，其中，所述桃酥坯的外形尺寸不大于3cm；
4）将桃酥坯烘烤8min，出炉，获得桃酥产品；
5）将桃酥产品冷却15min；
6）对冷却后的桃酥产品进行洁净内包装；
7）对内包装后的桃酥产品进行外包装，外包装完毕后，入库。
实施例2
一种营养健康且适合儿童食用的桃酥，由以下按照重量百分比的原料制成：小麦粉45%、蜂蜜5%、冰糖5%、白砂糖7%、植物油14.6%、猕猴桃6%、核桃5%、红枣4%、莲子3%、鸡蛋5%、食品添加剂0.4%。
其中，所述食品添加剂为碳酸氢钠。
本实施例中，所述营养健康且适合儿童食用的桃酥的制备方法，步骤如下：
1）取所有所需要的原料，按照配比准备就绪，其中，对所准备的鸡蛋进行消毒处理；
2）先将鸡蛋倒入搅拌机中进行打散，并在搅拌过程中，依次加入植物油、白砂糖，最后加入其余原料，原料添加完毕后，继续搅拌混合18min，获得混合料；
3）将混合料在模具中压制成型，获得桃酥坯，其中，所述桃酥坯的外形尺寸不大于3cm；
4）将桃酥坯烘烤10min，出炉，获得桃酥产品；
5）将桃酥产品冷却23min；
6）对冷却后的桃酥产品进行洁净内包装；
7）对内包装后的桃酥产品进行外包装，外包装完毕后，入库。
实施例3
一种营养健康且适合儿童食用的桃酥，由以下按照重量百分比的原料制成：小麦粉50%、蜂蜜5%、冰糖5%、白砂糖7%、植物油11.5%、猕猴桃5%、核桃5%、红枣3%、莲子3%、鸡蛋5%、食品添加剂0.5%。
其中，所述食品添加剂为碳酸氢钠。
本实施例中，所述营养健康且适合儿童食用的桃酥的制备方法，步骤如下：
1）取所有所需要的原料，按照配比准备就绪，其中，对所准备的鸡蛋进行消毒处理；
2）先将鸡蛋倒入搅拌机中进行打散，并在搅拌过程中，依次加入植物油、白砂糖，最后加入其余原料，原料添加完毕后，继续搅拌混合20min，获得混合料；
3）将混合料在模具中压制成型，获得桃酥坯，其中，所述桃酥坯的外形尺寸不大于3cm；
4）将桃酥坯烘烤10min，出炉，获得桃酥产品；
5）将桃酥产品冷却20min；
6）对冷却后的桃酥产品进行洁净内包装；
7）对内包装后的桃酥产品进行外包装，外包装完毕后，入库。
实施例4
一种营养健康且适合儿童食用的桃酥，由以下按照重量百分比的原料制成：小麦粉55%、蜂蜜5%、冰糖5%、白砂糖6%、植物油10.5%、猕猴桃4%、核桃4%、红枣3%、莲子3%、鸡蛋4%、食品添加剂0.5%。
其中，所述食品添加剂为碳酸氢钠。
本实施例中，所述营养健康且适合儿童食用的桃酥的制备方法，步骤如下：
1）取所有所需要的原料，按照配比准备就绪，其中，对所准备的鸡蛋进行消毒处理；
2）先将鸡蛋倒入搅拌机中进行打散，并在搅拌过程中，依次加入植物油、白砂糖，最后加入其余原料，原料添加完毕后，继续搅拌混合25min，获得混合料；
3）将混合料在模具中压制成型，获得桃酥坯，其中，所述桃酥坯的外形尺寸不大于3cm；
4）将桃酥坯烘烤11min，出炉，获得桃酥产品；
5）将桃酥产品冷却20min；
6）对冷却后的桃酥产品进行洁净内包装；
7）对内包装后的桃酥产品进行外包装，外包装完毕后，入库。
实施例5
一种营养健康且适合儿童食用的桃酥，由以下按照重量百分比的原料制成：小麦粉47.6%、蜂蜜6%、冰糖6%、白砂糖8%、植物油10%、猕猴桃4%、核桃6%、红枣4%、莲子4%、鸡蛋4%、食品添加剂0.4%。
其中，所述食品添加剂为碳酸氢钠。
本实施例中，所述营养健康且适合儿童食用的桃酥的制备方法，步骤如下：
1）取所有所需要的原料，按照配比准备就绪，其中，对所准备的鸡蛋进行消毒处理；
2）先将鸡蛋倒入搅拌机中进行打散，并在搅拌过程中，依次加入植物油、白砂糖，最后加入其余原料，原料添加完毕后，继续搅拌混合25min，获得混合料；
3）将混合料在模具中压制成型，获得桃酥坯，其中，所述桃酥坯的外形尺寸不大于3cm；
4）将桃酥坯烘烤12min，出炉，获得桃酥产品；
5）将桃酥产品冷却25min；
6）对冷却后的桃酥产品进行洁净内包装；
7）对内包装后的桃酥产品进行外包装，外包装完毕后，入库。
本发明制备的营养健康且适合儿童食用的桃酥，含有猕猴桃、核桃、红枣、莲子活性成分，具有排铅功效，且为低糖低脂的健康食品，有利于儿童身体健康；本发明制备的营养健康且适合儿童食用的桃酥，通过改进配方及工艺，在保证产品质量的基础上缩小了桃酥的尺寸，形状小巧可爱，精致，口感好，小小一口，食品渣不多，不容易呛到，有利于保证儿童的饮食安全。
上面对本发明的较佳实施方式作了详细说明，但是本发明并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发明宗旨的前提下作出各种变化。
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