番茄肥牛烩饭：独特风味与健康饮食的理想结合
01番茄肥牛烩饭的故事和起源
在繁忙的都市生活中，我们时常能偶遇那些令人心动的美食。如今，就让我来带你领略这道【番茄肥牛烩饭】的魅力。它不仅是一道色彩斑斓、香气四溢的佳肴，更蕴含着丰富的故事与情感。番茄肥牛烩饭，这道集结了中西烹饪智慧的烩饭，源于一位对美食情有独钟的厨师。某日，他灵机一动，将番茄的酸甜与肥牛的醇厚融合在热锅中，再搭配上米饭，竟创造出这道令人难以忘怀的美食。如今，它已成为众多食客的心头挚爱，无论是家庭欢聚还是朋友欢聚，它都是餐桌上不可或缺的佳肴。
02所需食材及分量
肥牛片：200克（建议选择薄切，口感更佳）
新鲜番茄：3个（中等大小，约500克）
米饭：2碗（煮熟后稍凉）
洋葱：半个（切丝）
大蒜：3瓣（切末）
生抽：2大勺
番茄酱：1大勺
盐：适量
白糖：1小勺
食用油：适量
小葱：少许（切葱花，用于装饰和提味）
03制作步骤
前期准备：番茄洗净后切块（若不喜欢番茄皮，可用开水烫一下去皮）。洋葱切丝，大蒜切末。肥牛片稍解冻，保持一定冷度以保持鲜嫩。
炒制蔬菜：锅中加适量食用油，微热后放入大蒜末炒香，再加入洋葱丝炒至透明。
加入番茄：将番茄块放入锅中翻炒，此时加一小勺白糖提升酸甜味。
调味与炖煮：番茄稍软并炒出沙后，加入生抽和番茄酱翻炒，再加盐调味和适量清水（约200毫升），炖煮2分钟让番茄香充分渗出。
加入肥牛：将肥牛片逐片放入锅中，轻轻翻炒至变色，注意不要过度翻炒。
混合米饭：将煮好的米饭放入锅中搅拌，让米饭充分吸收番茄汁和肥牛的香味，可根据个人口味再次调味。
出锅装盘：充分混合后关火，盛入碗中，撒上葱花作为装饰和提味。
04注意事项
在准备肥牛片时，应避免过度解冻，保留适当的冷度，以确保烹饪时的鲜嫩口感。炖煮番茄时需留意火候，以防过度煮烂，影响整体风味。由于肥牛片易于熟透，因此在烹饪过程中应轻柔翻炒，以防过度烹饪导致肉质变老。最后，在调味阶段，请根据个人喜好适量增减盐和其他调味料。
05食用功效
番茄肥牛烩饭不仅令人垂涎，更蕴含着丰富的营养价值。番茄，这一富含维生素C和番茄红素的食材，不仅具有显著的抗氧化作用，还能有效美白肌肤。而肥牛，则以其高蛋白和铁元素的特点，助力我们补充体力并改善贫血状况。此外，这道菜中的米饭更是能量的源泉，提供必要的碳水化合物。因此，无论是在忙碌的办公时刻，还是在悠闲的周末时光，一份番茄肥牛烩饭都能成为你餐桌上的亮点，带给你满满的幸福感。
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《天天饮食》 番茄烩肥牛 20151209
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