【步骤图】冬笋烧牛腩的做法
冬笋烧牛腩
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作者： squirrelit
冬日暖阳 用料
牛腩 750g 冬笋 750g 大葱 1根 姜 20片 干黄酱 1汤匙 老抽 3汤匙 生抽 2汤匙 白芷/香叶/砂仁/三奈/肉蔻/良姜/草寇/桂皮/八角 适量 盐 适量 料酒 3汤匙冬笋烧牛腩的做法步骤
步骤 1
牛腩冷水泡15分钟，沥干切3cm见方小块
步骤 2
牛腩冷水下锅，烧开后煮至表面熟。捞出，撇掉水中浮沫，再把牛腩放回去
步骤 3
加入盐适量，老抽2汤匙，生抽1汤匙，料酒3汤匙，香料，葱姜，2个干红椒。如果有山楂放2个，没有用1个整番茄代替。干黄酱用3汤匙水融开加入锅中
步骤 4
小火煮一小时，盛出装盘，捡出香料
步骤 5
锅中放油烧，加姜片和冬笋爆炒，两分钟后加水
步骤 6
加入牛腩，加水至没过牛腩，再加1汤匙生抽。转小火煮30分钟，收汤
步骤 7
成品
冬笋烧牛腩的小贴士
最后加入冬笋牛肉一起煮时，注意时常搅拌，避免煮焦
菜谱创建时间：2017-01-15 23:41:03
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