冬笋炖牛腩做法？
一、冬笋炖牛腩做法？
用料:牛腩一斤左右，竹笋三小袋，大葱适量，泡椒适量，炮姜、各种香料、香菜、新鲜小米辣、郫县豆瓣、老抽、冰糖、醋各适量。
做法:
1、首先把买回来的牛腩改刀，切成小块。
2、锅里加水烧开。牛腩飞水待用。
3、买回来的竹笋有点防腐剂的味道。我用盐水泡了一泡。
4、竹笋改刀，泡在水里待用。
5、把所有配料切好待用。
6、砂锅里放适量的水，放入姜块，料酒。把飞过水的牛腩放入砂锅内。用小火炖一个小时。
7、牛腩炖好后，用漏勺漏起来待用，锅里放油。
8、放入炖好的牛腩煸炒，洒一点料酒去腥味。
9加入郫县豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。
10、加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。
11、放入配料后多煸炒一会，这样更入味。
12、加入切好的竹笋。煸炒。
13、这个竹笋一定要和牛腩，调味料炒匀，加入适量的老抽。炒匀。
二、板鸭炒冬笋窍门？
配料：
冬笋300克、板鸭半只 、 青蒜3根 、 江米酒适量、酱油少许、白糖适量、蒜适量、姜适量、小葱2根、色拉油少许
烹饪步骤：
1.全部的材料事先准备好：冬笋切片、葱姜、青蒜切段
2.板鸭事先要用开水煮5~8分钟
3.煮过的板鸭剁小块
4.少许油起锅，放入姜葱蒜爆香
5.放入冬笋炒出香味
6.再倒入板鸭块翻炒
7.调味：米酒、糖、少许的酱油（上色用），这里无需放盐，板鸭本身就比较咸了
8.放入1碗水，煮开
9.将所以材料转入砂锅，加盖小火慢慢焖至水干，加入葱段后熄火
三、冬笋炖牛腩详细做法？
食材清单
牛腩 500g
胡萝卜 一小根
土豆一小个
冬笋 一个
葱 两段
姜 两片
茴香 一把
花椒 一把
八角 一个
香叶 两片
草果 一个
大喜大牛肉粉半包
盐少许
酱油 少许
烹饪步骤 共9步
1
豆果买的进口澳洲牛腩~我收到后在冷冻室放着，所以提前一晚移至冷藏室解冻。
2
牛肉放入高压锅，加料酒，姜，葱。
3
煮开后出现很多浮末，倒掉，把牛肉冲洗干净。
4
重新加水，并加入配料中所有调料，放入高压锅，大火上气5分钟后转小火一个小时（这样炖出来的肉非常烂，而且入味好吃，可以根据个人习惯缩短时间）
5
待高压锅放气后打开，香味扑鼻。
6
土豆，胡萝卜和冬笋切块。
7
把土豆胡萝卜和冬笋的大块根放在砂锅里，倒入牛肉和牛肉汤。
8
再把冬笋的嫩尖部分放在牛肉上，开火。大火烧开后转小火慢炖25分钟。可加少许盐和酱油调味。
9
炖好后撒上香菜末即可~
四、九记牛腩做法窍门？
主料3人份
牛腩800克
辅料
红葱头1个
胡萝卜1根
土豆一个
姜3片
咖喱粉适量
椰浆50毫升
高汤适量
步骤1
先将牛腩洗净，切成方块，同冷水下去煮开，放入姜丝，水开立即捞出牛腩备用
步骤2
将洋葱切片，土豆，胡萝卜切成滚刀块
步骤3
锅中放入油，将洋葱先入油爆炒香
步骤4
接着放入土豆，胡萝卜继续翻炒
步骤5
两三分钟后放入洗净的牛腩，加入两勺咖喱粉，炒到咖喱粉将所有食材裹住
五、全州牛腩的做法窍门？
1.牛腩洗净切块，焯出血水。准备生姜、青红辣椒、八角、草果等。
2.腐竹泡好切段。热锅下油放豆瓣和剁椒炒出红油。
3.放姜片、牛肉、啤酒一听。放老抽、八角草果香料。
4.炖至牛肉变软，放腐竹，出锅前放青红辣椒即可。
六、西红柿炖牛腩可以加冬笋吗？
西红柿炖牛腩可以加些冬笋片这样更鲜
七、莴笋冬笋的素烧做法窍门？
用料冬笋 1根莴笋 1根青辣椒 1个红辣椒 1个老姜 适量大蒜 适量
清炒双笋的做法步骤
步骤 1
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1.提前将原料备好，竹笋、莴笋剥皮清洗干净待用
步骤 2
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2.将清洗干净的竹笋、莴笋分别切成滚刀块待用
步骤 3
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3.锅内倒清水煮沸，将切好的竹笋块下入沸水中焯几下，去掉竹笋的涩味（新鲜的竹笋还有草酸),捞出沥干水待用
步骤 4
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4.青红辣椒切片待用，老姜、大蒜切碎（也可以不加老姜大蒜，保留竹笋原始的味道）
步骤 5
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5.锅内倒油，油温不要太高，放入蒜米、姜米、青红辣椒爆香，将准备好的竹笋下锅翻炒（油温不要太高，以免笋外焦黄里面还未熟）
步骤 6
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6.翻炒7、8下待笋7成熟时，放入莴笋，不停翻炒
步骤 7
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7、待莴笋颜色变浅，再翻炒5、6下，撒上胡椒粉、盐即可出锅
步骤 8
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8.成品菜
八、番茄牛腩煲仔饭做法窍门
番茄牛腩煲仔饭做法窍门
牛腩煲仔饭是一道香气四溢、美味可口的经典粤菜。它融合了饭、肉、蔬菜和番茄汁的独特风味，满足了人们对慵懒而又营养丰富的美食的追求。今天，我将和大家分享一些番茄牛腩煲仔饭的做法窍门，让您在家也能品尝到地道的味道。
材料准备：
牛腩：500克 番茄：2个 洋葱：1个 大蒜：3瓣 红萝卜：1根 米饭：适量 蚝油：适量 生抽：适量 盐：适量 香菜：适量（用于装饰）步骤：
1. 将牛腩切块，然后将洋葱、大蒜和番茄切碎备用。
2. 将牛腩块放入开水中焯水，去除血水和脏物。
3. 取一个煲仔，加入适量的油，将洋葱和大蒜炒香。
4. 加入牛腩块，翻炒几分钟，使其呈微黄色。
5. 加入番茄碎，煮至番茄软化出汁。
6. 加入适量的生抽、蚝油和盐，继续翻炒均匀。
7. 加入足够的水，再煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至牛腩变得非常软烂。
8. 将红萝卜切块，煮熟后加入煲仔中。
9. 另起一个锅，煮开水后加入适量的盐和油，煮好米饭。
10. 将煮好的米饭倒入煲仔中，搅拌均匀。
11. 盖上盖子焖煮片刻，让米饭充分吸收牛腩的味道。
12. 最后，将煲仔饭盛出，撒上香菜即可。
小贴士：
1. 牛腩选用上等的牛肉，切块后焯水可以去腥味和血水。
2. 番茄需炒至软化出汁，以增强番茄的酸甜味道。
3. 煮牛腩的时间越长，口感越软糯，味道也会更浓郁。
4. 想要增加番茄的味道，可以多加一些番茄碎或适量番茄酱。
番茄牛腩煲仔饭是一道既美味又营养的家常菜肴，它不仅满足了人们对味蕾的享受，还提供了丰富的蛋白质和维生素，对身体健康有着积极的作用。无论是在家中还是聚餐时，都可以尝试这道诱人的菜肴，给自己和家人带来愉悦的味觉体验。
九、冰冻牛腩的腌制方法窍门？
先将牛腩解冻，倒掉血水在用盐，花椒五香面，生抽老抽，蚝油抓匀腌制
十、西红柿炖牛腩窍门王刚？
主料
西红柿3个（约500克）
牛腩约350-400克
辅料
油1汤匙
桂皮1根
香叶3片
料酒2茶匙
番茄酱2汤匙
白胡椒粉半茶匙
糖3茶匙
水3碗
家乐浓汤宝炆炖专用1块
步骤1
将番茄洗净切块，牛腩切块，备用
步骤2
锅中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用
步骤3
锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放入牛腩翻炒至变色，再加入料酒、番茄酱翻炒
步骤4
加入清水，再加入番茄炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用、白胡椒粉和糖
步骤5
家乐浓汤宝炆炖专用溶成醇香浓厚的汤汁，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可
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