清甜玉米糕，蓬松香软，制作简单，孩子一次吃3个，太美味了
又到了玉米上市的季节，那个时候可以买到很多清新香甜的玉米。今天给大家分享一款用玉米做的果蔬发糕。做出来的发糕闻起来特别香甜，底部像蛋糕一样蓬松软糯，撕开里面都是满满的果干，在制作的时候，加了玉米和鸡蛋，所以它的营养也非常丰富。
食材：玉米两根，鸡蛋两个，白砂糖30克，纯牛奶200毫升；酵母三克，中筋或低筋面粉300克；蔓越莓干，葡萄干，蜜红豆，食用油少量
【步骤一】这里准备的是两根白玉米，首先先将玉米粒给剥下来。感觉用手剥费力的，可以用刀先将玉米从中间切断，然后将每一半的玉米粒用菜刀切下来。
【步骤二】将剥好的玉米粒倒入料理机中，然后往料理机里打入两个鸡蛋，因为玉米的甜度不够，所以我们还要再加入约30克的白砂糖，最后倒入200毫升的纯牛奶，按下果汁键，将它们打成浆。
【步骤三】打好之后取出400毫升，倒入盆中，往盆中加入3克酵母，用筷子把酵母搅拌溶解，先激发出酵母的活性。然后就往里面加入300克中筋或者是低筋面粉，搅拌至没有干面粉颗粒，整体是比较顺滑的面糊状后，就盖上保鲜膜发酵。
【步骤四】让它发酵至自己原来的1.5倍到2倍大，发酵好之后，可以看到上面有明显的气泡，搅拌一下里面也有丰富的蜂窝组织，这样就是发酵好了。然后将准备好的蔓越莓干和葡萄干，放在案板上用刀切碎，再放入到面糊中。
【步骤五】将所有食材搅拌均匀，并充分排气之后，准备几个漂亮的碗，往每个碗里滴一点食用油防粘，再用刷子刷开，刷开之后，就将面糊倒进去，面糊不要铺满了，铺到碗的三分之二处即可。
【步骤六】然后再往面糊中加一小勺蜜红豆，这样吃的时候会更清甜，用勺子稍微按一下，就把把剩下的面糊也平均分到每个碗中，盖上盖子，让它们二次饧发10分钟。
【步骤七】饧发完成之后，可以看到它们的体积明显变大，接下来冷水上锅，开大火烧开之后，再中小火蒸25分钟左右，最后关火闷5分钟，稍微放凉不烫手的时候即可脱模。
小贴士：
1、制作的时候可以用白玉米，也可以用黄玉米，只是制作出来的颜色不一样而已。
2、买玉米的时候，可以买甜一点的玉米，这样吃起来更清新香甜。
3、可以准备自己喜欢的果干，也可以在蒸之前，可以往面糊上面撒一层芝麻。
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