晚餐做啥？这 4 道快手小炒，10 分钟搞定，高蛋白还下饭，孩子抢着吃
“晚上下班晚，想快速弄个菜，还得让娃吃好”—— 很多家长都有这样的烦恼。
其实，快手菜也能做得营养满满，尤其是这 4 道，蛋白质丰富、做法简单，10 分钟就能端上桌：虾仁抱蛋滑嫩鲜香，生菜煎豆腐清爽入味，青椒火腿鸡蛋小炒香辣下饭，鸡蛋火腿炒黄瓜脆嫩解腻。
每一道都让孩子吃得香，还能补足营养，赶紧学起来～
一、虾仁抱蛋（高蛋白快手王，滑嫩到舔勺）
食材：鸡蛋、虾仁、葱花、盐少许、白胡椒少许、淀粉 1 勺、食用油
做法：
虾仁加少许盐、白胡椒、半勺淀粉抓匀，腌 15 分钟（去腥增弹）；
鸡蛋打散，加葱花、少许盐、白胡椒、半勺淀粉水（淀粉 + 2 勺水）搅匀；
锅中放少许油，炒熟虾仁（约 1 分钟，变红即可），盛出倒入蛋液中拌匀；
另起锅放少许油，中火倒入混合液，用铲子轻轻推炒至蛋液凝固成型即可。
小贴士：
虾仁和鸡蛋都是高蛋白 “代表”，搭配起来营养翻倍，早上吃抗饿一上午；
淀粉水别加多，能让蛋液更嫩滑就行；炒的时候中小火慢推，避免蛋液老掉，虾仁裹着蛋香超好吃。
二、生菜煎豆腐（低脂高营养，清爽不腻口）
食材：嫩豆腐、生菜、蒜末、生抽 1 勺、蚝油半勺、香油 1 滴、黑胡椒少许、清水 2 勺、食用油
做法：
调酱汁：碗中放生抽、蚝油、香油、黑胡椒、清水搅匀；
豆腐切厚块，中小火煎至两面金黄（别频繁翻，防碎），盛出；
锅中留少许油，炒香蒜末，放豆腐翻炒 10 秒；
倒调好的酱汁，加生菜，快速翻炒至生菜变软即可。
小贴士：
豆腐含钙和蛋白，生菜补维生素，低脂清爽，晚上吃没负担，孩子也爱；
生菜最后放，翻炒几下就好，保持脆嫩；蒜末爆香是灵魂，能让简单的食材变超香。
三、青椒火腿鸡蛋小炒（香辣开胃，米饭杀手）
食材：鸡蛋、火腿肠、青椒、蒜末、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、淀粉 1 勺、白糖半勺、盐少许、鸡精少许、辣椒面少许（可选）、食用油、清水 2 勺
做法：
调酱汁：生抽、蚝油、淀粉、白糖、盐、鸡精、清水混合搅匀；
鸡蛋打散炒熟盛出；火腿肠切条，煎至边缘微焦；
油热爆香蒜末，放青椒块、少许辣椒面（不吃辣可省），炒至青椒半熟；
倒鸡蛋、火腿肠，淋酱汁，大火炒至汤汁浓稠即可。
小贴士：
鸡蛋 + 火腿双蛋白，青椒补维生素，香辣味能打开孩子胃口，不爱吃饭也能多扒两碗；
火腿肠煎出焦边更香，青椒别炒太烂，保留脆感；酱汁裹匀食材，每口都入味。
四、鸡蛋火腿炒黄瓜（脆嫩解腻，5 分钟出锅）
食材：鸡蛋 2 个、火腿肠 1 根、黄瓜 1 根、蒜末 3 克、盐少许、鸡精少许、生抽 1 勺、蚝油半勺、食用油
做法：
鸡蛋打散炒熟盛出；火腿肠切条；黄瓜切条；
油热爆香蒜末，放火腿肠炒香（约 30 秒）；
加黄瓜条、炒好的鸡蛋，放少许盐、鸡精、生抽、蚝油；
大火翻炒 1 分钟即可出锅。
小贴士：
黄瓜脆嫩、鸡蛋嫩滑、火腿鲜香，搭配起来清爽不腻，孩子一口接一口；
黄瓜最后放，大火快炒保持脆感；调料别多放，突出食材本身的鲜，简单却好吃。
快手菜也能吃得有营养
不用提前备菜，不用复杂调料，这 4 道菜 10 分钟就能搞定，却把蛋白质、维生素补得足足的。不管是赶时间的早餐，还是下班回家的晚餐，都能让孩子吃得香、吃得好，再也不用为 “做啥菜” 发愁～
赶紧收藏起来，明天就选一道试试，简单快手还营养，看着娃吃得精光，比啥都开心～ 觉得有用的话，转发给身边的宝妈，一起轻松搞定每日饭菜！
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