体重管理与能量平衡
肥胖，是21世纪重大的公共卫生问题。截止到2015年，全球肥胖人口的比例已达到12%。其中，6亿为成年人，1亿为儿童。世界肥胖联合会（WOF）的统计调查显示：2014年，中国男性（19～49岁）的肥胖率（BMI≥28）和超重率（BMI≥24）分别为7.2%和29.2%。
而在1991年，中国成年人的肥胖率和超重率总和才仅为12.9%。2009年发表在《柳叶刀》杂志上的一项研究表明：肥胖会缩短2～10年的寿命，并增加心血管疾病、2型糖尿病、阻塞性睡眠呼吸暂停症、骨质疏松症和抑郁症等多种疾病的发病率。因此，2013年，美国医学协会将肥胖定义为一种疾病。
减肥没有捷径，否则世界上也不会有那么多肥胖人口。科学界一致认为：减肥的最佳手段就是健康的饮食和规律的运动。
热量摄入和热量消耗之间的关系称为能量平衡。当热量摄入=热量消耗时，人体处于能量均衡状态；当热量摄入＞热量消耗时，人体处于正能量平衡状态；当热量摄入＜热量消耗时，人体处于负能量平衡状态。
在正能量平衡状态下，由于肌肉或脂肪的堆积，体重会增长。这在生长发育期是有益的。然而，在大多数情况下，长期的正能量平衡会引发肥胖，并损害健康。导致正能量平衡的主要原因是过度进食和久坐。在负能量平衡状态下，肌肉或脂肪的消耗，会导致体重下降。这在减脂期是有益的，但在生长发育期则可能损害健康。
热量的消耗
人体主要通过四种途径消耗热量：①基础代谢；②身体活动；③食物热效应；④生热作用。其中，前三种途径占绝大多数比重。
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