做鸭蛋羹我有妙招，添加这一物，软嫩鲜滑，老公喝了暖心暖胃
咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
哈妹独创一格，把做鸡蛋羹变成咸鸭蛋羹，加上柔软滑嫩的豆腐和葱花，蒸上几分钟就可以开吃了，色、香、味俱全，十分诱人。老公喝了暖心暖胃，快来试试吧~
咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹
配料:咸鸭蛋1个、嫩豆腐1小块、鸡蛋5个、葱2根、盐适量、开水适量烹饪步骤:1.准备熟的咸鸭蛋一只。将咸鸭蛋去壳，蛋白切小碎丁，蛋黄用勺子碾碎。
2.嫩豆腐一小块放入淡盐水中，浸泡二十分钟左右，去异味。将浸泡过的嫩豆腐切成小小丁。
3.葱切成葱花待用。
4.将鸡蛋打入小碗内，取另一个相同的碗，放入适量食盐，倒入和鸡蛋等体积的开水，搅拌均匀，让盐溶化，待开水放温后再使用。
5.将鸡蛋倒入大容器内。用蛋抽顺时针抽打，将蛋液完全打散，倒入盐温水，搅拌均匀。
6.将蛋液过滤到待蒸的容器内。
7.将鸭蛋白和鸭蛋黄均匀洒落在蛋液中。
8.再将小豆腐丁均匀洒落在蛋液中。再均匀撒上葱花。
9.将蛋液放入蒸笼内，盖上盖大火开蒸。 当蛋液中心部位凝固时，就可以出锅了。
菜谱小贴士: 开水一定要放温后才能使用。蒸制的时间根据蛋液的多少来决定，观察中心部位凝固了就表示全熟了。
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