超低脂低温鸡胸肉
超低脂低温鸡胸肉
1 人做过这道菜
运动的人都知道，补充蛋白质增肌最好的选择就是鸡大胸肉，这个部位是低脂的白肉，健康又不怕胖，不似鸡腿和鸡上腿都是红肉。但是如何控制火候，让一般人不喜欢的干柴部位变得又嫩又好吃，的确不容易。家里没有美X品的人，不妨试试这个方法，一样能做出好吃的低温鸡胸肉。
用料
鸡大胸肉 500克 盐 适量（约1.5-2克） 黑胡椒粉 适量（约1/3-1/2茶匙） 蒜盐 适量（约1-1.5克） 迷迭香（隨意，可不加） 2根超低脂低温鸡胸肉的做法
鸡大胸肉先用调料腌，二面都要均匀，太厚的部位可用牙签刺几个洞，使其容易入味，如果喜欢迷迭香的味道，可以加入一起腌，其他香料自己喜欢的，也能随意加入。包上保鲜膜放入冰箱至少腌一天，2-3天会更入味。
调料可以依自己喜好搭配
将鸡肉包在耐高温的保鲜膜中，多包几层将肉封在里面。如果担心保鲜膜不耐热，里面可以先包一层烘焙纸，再包几层保鲜膜。
烧一锅热水，大约1500克，水开后熄火，放入鸡肉，怕松开可以用橡皮筋绑起来，如果家里有抽真空的机器，可以将鸡肉包好后放在抽真空袋里，抽真空密封。上面压重物，确定鸡肉全部泡在热水里，盖上盖子闷40到50分钟。一般40分能熟，厚一点的约50分钟。
打开鸡肉，肉呈现白色，按压不软有弹性
切片可以直接食用
做三明治也非常好吃
或做鸡肉色拉。
小贴士
个人喜好咸淡不同，盐请自行酌量增减
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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