一种美容保健型巧克力及其制备方法与流程
本发明涉及巧克力及其制备方法技术领域，具体为一种美容保健型巧克力及其制备方法。
背景技术：
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。因此巧克力成为一种备受欢迎的休闲食品。但是由于巧克力是一种高热量的食品，其蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，且不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而容易使人产生饱腹感，长期食用将响胃肠道的消化吸收功能。因此提供一种口感佳、营养价值高且具有一定美容保健养生效果的巧克力，是需要解决的问题。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种美容保健型巧克力，以解决背景技术中提出的问题，同时本发明还提供了巧克力的制备方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种美容保健型巧克力，按重量计所述巧克力的原料组比为：
巧克力45-75，香榧子6-12，花生芽4-9，榛子3-5，枸杞2-3，百合2-4，柠檬2-4，猕猴桃3-6，牛油果5-8，荷花叶0.2-0.4，菊花0.3-0.6，洛神花0.2-0.3，食品添加剂7-10，甜味剂18-24，水适量；
所述的食品添加剂由以下重量原料组成：人参5-6、灵芝2-3、薄荷3-4、芦荟汁8-10、奶酪18-28、芝麻酱25-40；
所述食品添加剂的制备方法：将人参、灵芝、薄荷用6-8倍水提取，将提取液浓缩，得到浓缩液，与芦荟汁、奶酪、芝麻酱合并，充分搅拌混匀后备用。
本发明的有益效果是：美容保健型巧克力，添加了香榧子、花生芽、榛子等食材，香榧子含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、棕榈酸、硬脂酸、油酸、甘油脂等，可润泽肌肤、调理肠胃，养颜美容、保健身体等。花生芽含有大量的白藜芦醇，白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可以延缓衰老。同时添加了枸杞、百合、柠檬、荷花叶、菊花、洛神花，以及柠檬、猕猴桃、牛油果等，使巧克力的口味更加丰富，且具有美容养颜保健的功效。
可选的技术方案中，所述的甜味剂为蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、甜菊糖、木糖醇中至少一种。
可选技术方案中，包括以下重量比的原材料：巧克力60，香榧子9，花生芽7，榛子4，枸杞2，百合3，柠檬2，猕猴桃4，牛油果6，荷花叶0.3，菊花0.4，洛神花0.2，食品添加剂8，甜味剂22。
本发明还涉及一种美容保健型巧克力制备方法：
（1）将去壳后的花生浸入重量为花生重量40%-60%的水中，在18-20℃温水中，每隔4-6小时喷淋一次清水，浸泡14～24h后洗净；然后再将花生在20～25℃温水中，每隔4-6小时向发芽容器喷淋一次清水，浸泡12-24h后洗净，得到花生芽；
（2）将去壳后的香榧子和榛子放入30-40℃的温水中洗净；
（3）将清洗干净的香榧子和榛子置于干燥环境中2-5h，至水分蒸干；
（4）将干燥后的香榧子和榛子置于温度110～128℃的食用油中，翻炒7～12min；
（5）取出翻炒后的香榧子和榛子，将其在干燥的环境中冷却；
（6）将香榧子和榛子切成果仁碎块放入容器中备用；
（7）将花生芽、枸杞、百合、荷花叶、菊花、洛神花用6-12倍量的水提取；将提取物烘烤3～5小时，温度控制在120～130℃，使水分控制到3%以下，得到中药粉备用；
（8）将去皮后的柠檬，猕猴桃和牛油果用25-35℃的温水洗净；
（9）取柠檬，猕猴桃和牛油果，榨成果汁，将果汁倒入容器中，对容器进行加热5-20min，得到浓缩果汁备用；
（10）将巧克力放入容器中加热融化，加入果仁碎块、中药粉、浓缩果汁、食品添加剂和甜味剂，充分搅拌均匀；
（11）将充分搅拌后的含多种组合物的巧克力静置冷却成型，形成巧克力块。
根据上述方法，可以利用枸杞、百合、柠檬、荷花叶、菊花、洛神花提取物形成的中药粉，利用柠檬、猕猴桃、牛油果获取的浓缩果汁，不仅增加使巧克力的口味，且具有美容养颜保健的功效。
优选的制备方法为：
（1）将去壳后的花生浸入重量为花生重量50%的水中，在19℃温水中，每隔5小时喷淋100ml清水，浸泡20h后洗净；然后再将花生在23℃温水中，每隔4小时向发芽容器喷淋150ml清水，浸泡18h后洗净，得到花生芽；
（2）将去壳后的香榧子和榛子放入30-40℃的温水中洗净；
（3）将清洗干净的香榧子和榛子置于干燥环境中3-4h，至水分蒸干；
（4）将干燥后的香榧子、榛子置于温度110～128℃的食用油中，翻炒9min；
（5）取出翻炒后的香榧子和榛子，将其在干燥的环境中冷却；
（6）将香榧子和榛子切成果仁碎块放入容器中备用；
（7）将枸杞、百合、荷花叶、菊花、洛神花用9倍量的水提取；将提取物烘烤4小时，温度控制在120～130℃，使水分控制到3%以下，得到中药粉备用；
（8）将去皮后的柠檬，猕猴桃和牛油果用25-35℃的温水洗净；
（9）取柠檬，猕猴桃和牛油果，榨成果汁，将果汁倒入容器中，对容器进行加热15min，得到浓缩果汁备用；
（10）将巧克力放入容器中加热融化，加入果仁碎块、中药粉、浓缩果汁、食品添加剂和甜味剂，充分搅拌均匀；
（11）将充分搅拌后的含多种组合物的巧克力静置冷却成型，形成巧克力块。
具体实施方式
下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一：
一种美容保健型巧克力，包括以下重量比的原材料：巧克力60，香榧子9，花生芽7，榛子4，枸杞2，百合3，柠檬2，猕猴桃4，牛油果6，荷花叶0.3，菊花0.4，洛神花0.2，食品添加剂8，甜味剂22，水适量。
其中食品添加剂由以下重量原料组成：人参6、灵芝3、薄荷4、芦荟汁9、奶酪24、芝麻酱32；
所述食品添加剂的制备方法：将人参、灵芝、薄荷用7倍水提取，将提取液浓缩，得到浓缩液，与芦荟汁、奶酪、芝麻酱合并，充分搅拌混匀后备用。
上述美容保健型巧克力的制备方法可以包括如下步骤：
（1）将去壳后的花生浸入重量为花生重量50%的水中，在19℃温水中，每隔5小时喷淋100ml的清水，浸泡20h后洗净；然后再将花生在23℃温水中，每隔4小时向发芽容器喷淋150ml清水。浸泡18h后洗净，得到花生芽；喷淋清水可以使花生与清水充分接触，可大幅降低花生发芽过程中由于温度过高导致花生腐烂的概率。
（2）将去壳后的香榧子和榛子放入30-40℃的温水中洗净；
（3）将清洗干净的香榧子和榛子置于干燥环境中3-4h，至水分蒸干；
（4）将干燥后的香榧子、榛子置于温度110～128℃的食用油中，翻炒9min；
（5）取出翻炒后的香榧子和榛子，将其在干燥的环境中冷却；
（6）将香榧子和榛子切成果仁碎块放入容器中备用；
（7）将枸杞、百合、荷花叶、菊花、洛神花用9倍量的水提取；将提取物烘烤4小时，温度控制在120～130℃，使水分控制到3%以下，得到中药粉备用；
（8）将去皮后的柠檬，猕猴桃和牛油果用25-35℃的温水洗净；
（9）取柠檬，猕猴桃和牛油果，榨成果汁，将果汁倒入容器中，对容器进行加热15min，得到浓缩果汁备用；
（10）将巧克力放入容器中加热融化，加入果仁碎块、中药粉、浓缩果汁、食品添加剂和甜味剂，充分搅拌均匀；
（11）将充分搅拌后的含多种组合物的巧克力静置冷却成型，形成巧克力块。当然，可以根据实际需要将成型的巧克力切成适当的形状或大小。
本发明中，以香榧、花生芽、榛子、枸杞、百合、柠檬、猕猴桃、牛油果、荷花叶、菊花、洛神花、食品添加剂、甜味剂与巧克力组合，形成多种组合物的巧克力，减少了组合物中巧克力的重量比，增加了巧克力的营养成分，并丰富了巧克力的口味。根据上述方法制备的巧克力，利用枸杞、百合、柠檬、荷花叶、菊花、洛神花提取物形成的中药粉，利用柠檬、猕猴桃、牛油果获取的浓缩果汁，不仅增加使巧克力的口味，且具有美容养颜的功效。
实施例二：
一种美容保健型巧克力，包括以下重量比的原材料：巧克力75，香榧子12，花生芽9，榛子5，枸杞3，百合4，柠檬4，猕猴桃6，牛油果8，荷花叶0.4，菊花0.6，洛神花0.3，食品添加剂10，甜味剂24，水适量。
其中食品添加剂由以下重量原料组成：人参5、灵芝2、薄荷4、芦荟汁8、奶酪28、芝麻酱40；
所述食品添加剂的制备方法：将人参、灵芝、薄荷用8倍水提取，将提取液浓缩，得到浓缩液，与芦荟汁、奶酪、芝麻酱合并，充分搅拌混匀后备用。
上述美容保健型巧克力的制备方法可以包括如下步骤：
（1）将去壳后的花生浸入重量为花生重量60%的水中，在20℃温水中，每隔6小时喷淋180ml的清水，浸泡24h后洗净；然后再将花生在25℃温水中，每隔6小时向发芽容器喷淋200ml清水。浸泡20h后洗净，得到花生芽；喷淋清水可以使花生与清水充分接触，可大幅降低花生发芽过程中由于温度过高导致花生腐烂的概率。
（2）将去壳后的上述重量的香榧子和榛子放入40℃的温水中洗净；
（3）将清洗干净的香榧子和榛子置于干燥环境中5h，水分蒸干；
（4）将干燥后的香榧子和榛子置于温度128℃的食用油中，翻炒12min；
（5）取出翻炒后的香榧子和榛子，将其在干燥的环境中放置3h，至冷却；
（6）将香榧子和榛子切成果仁碎块放入容器中备用；
（7）将上述重量的花生芽、枸杞、百合、荷花叶、菊花、洛神花用12倍量的水提取。将提取物烘烤5小时，温度控制在130℃，使水分控制到3%，得到中药粉备用；
（8）将去皮后的柠檬，猕猴桃和牛油果用35℃的温水洗净。
（9）取柠檬，猕猴桃和牛油的果肉榨成果汁，将果汁倒入容器中，对容器进行加热20min，得到浓缩果汁备用。可以利用已知榨汁机进行榨制形成果汁。
（10）将巧克力放入容器中加热融化，加入果仁碎块、中药粉、浓缩果汁、食品添加剂和甜味剂，充分搅拌均匀。
（11）将充分搅拌后的含多种组合物的巧克力静置5h，冷却成型，形成巧克力块。当然，可以根据实际需要将成型的巧克力切成适当的形状或大小。
实施例三：
一种美容保健型巧克力，包括以下重量比的原材料：巧克力45，香榧子6，花生芽4，榛子3，枸杞2，百合2，柠檬2，猕猴桃3，牛油果5，荷花叶0.2，菊花0.3，洛神花0.2，食品添加剂7，甜味剂18，水适量。
其中食品添加剂由以下重量原料组成：人参6、灵芝3、薄荷3、芦荟汁10、奶酪18、芝麻酱25；
所述食品添加剂的制备方法：将人参、灵芝、薄荷用6倍水提取，将提取液浓缩，得到浓缩液，与芦荟汁、奶酪、芝麻酱合并，充分搅拌混匀后备用。
上述美容保健型巧克力的制备方法可以包括如下步骤：
（1）将去壳后的花生浸入重量为花生重量40%的水中，在18℃温水中，每隔4小时喷淋80ml的清水，浸泡18h后洗净；然后再将花生在20℃温水中，每隔4小时向发芽容器喷淋100ml清水。浸泡12h后洗净，得到花生芽；喷淋清水可以使花生与清水充分接触，可大幅降低花生发芽过程中由于温度过高导致花生腐烂的概率。
（2）将去壳后的上述重量的香榧子和榛子放入30℃的温水中洗净；
（3）将清洗干净的香榧子和榛子置于干燥环境中2h，水分蒸干；
（4）将干燥后的香榧子和榛子置于温度128℃的食用油中，翻炒7min；
（5）取出翻炒后的香榧子和榛子，将其在干燥的环境中放置1.2h，至冷却；
（6）将香榧子和榛子切成果仁碎块放入容器中备用；
（7）将上述重量的花生芽、枸杞、百合、荷花叶、菊花、洛神花用6倍量的水提取。将提取物烘烤3小时，温度控制在120℃，使水分控制到3%，得到中药粉备用；
（8）将去皮后的上述重量的柠檬，猕猴桃和牛油果用25℃的温水洗净。
（9）取柠檬，猕猴桃和牛油的果肉榨成果汁，将果汁倒入容器中，对容器进行加热5min，得到浓缩果汁备用。可以利用已知榨汁机进行榨制形成果汁。
（10）将巧克力放入容器中加热融化，加入果仁碎块、中药粉、浓缩果汁、食品添加剂和甜味剂，充分搅拌均匀。
（11）将充分搅拌后的含多种组合物的巧克力静置冷却成型，形成巧克力块。当然，可以根据实际需要将成型的巧克力切成适当的形状或大小。
上述已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这个实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
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