桂花紫米糕的做法和步骤图解
桂花紫米糕
桂花紫米糕的做法说明
又软又糯的紫米糕，咬一口，浓郁的紫米香
和桂花的清香伴随甜丝丝的味道在口舌间久久回味，配上一杯豆浆，那应该是早晨很幸福的享受啦～～
桂花紫米糕的食材和调料
紫米125克（提前浸泡过夜并沥干水分）黑芝麻25克蛋2颗白砂糖30克盐1小撮糖桂花30克红枣4颗，去核切半水（蒸时用）500克4寸乐葵1个桂花紫米糕的做法与步骤
第1步.将紫米和黑芝麻放入主锅，以1分30秒／速度10磨粉，放入碗內，备用； 用get✔️新的技能，盖上“保鲜膜”米粉不浪费又易清洗；
第2步.清洁主锅并擦干至无油无水； 碎碎念念：一定要保证主锅无油无水！
第3步.插入蝴蝶棒，将蛋、白砂糖和盐放入主锅锅，以7分／45°C／速度4，打发至蛋液浓稠；
第4步.加入打碎的米粉、糖桂花，以10秒／速度3混合，取下蝴蝶棒，用刮刀棒将锅壁的液体及粉轻轻搅拌均匀；
第5步.倒入乐葵4寸磨具，轻轻震动模具几下； 蛋糕糊表面，轻轻放上红枣，放入蒸锅中备用，清空主锅；
第6步.将水放入主锅，架上蒸锅，以30分/Varoma／速度1蒸煮，再在蒸锅中闷3－5分钟；
第7步.取出后轻轻脱模盛盘，即可享用。
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