小陈私家菜：荷叶糯米鸡
1. 菜名简介：
荷叶糯米鸡是一道粤式粽子，又称糯米鸡。主要食材有糯米、鸡肉、荷叶等。荷叶糯米鸡口感清香，营养丰富，具有滋养脾胃、益气养血的功效。
2. 营养信息：
每份荷叶糯米鸡（以1人份计）提供约400千卡的热量，蛋白质20克，脂肪10克，碳水化合物50克。此外，还富含维生素C、维生素B族以及钾、镁、锌等矿物质。
3. 食材清单：
主料：
- 糯米：100克
- 鸡肉：100克
- 荷叶：1张
辅料：
- 香菇：2个
- 咸蛋黄：1个
- 虾米：适量
- 葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 香油：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
4. 操作步骤：
1. 准备食材：将糯米提前浸泡2小时，备用。将鸡肉切丁，香菇切丁，咸蛋黄切碎，葱切葱花，姜切末，蒜切末，备用。
2. 调味：将鸡肉丁、香菇丁、咸蛋黄、虾米、葱花、姜末、蒜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉和淀粉加入糯米中，搅拌均匀，腌制30分钟至入味。
3. 包粽子：将荷叶剪成合适的大小，放入腌制好的糯米鸡，包成粽子。
4. 蒸粽子：蒸锅加水烧开，将粽子放入蒸锅，蒸30-40分钟，至糯米鸡熟透。
5. 出锅：将蒸好的荷叶糯米鸡取出，即可享用。
5. 技巧和注意事项：
1. 糯米可以提前浸泡过夜，使其充分吸收水分，口感更佳。
2. 蒸粽子时，水开后再放入粽子，避免蒸煮时间过长。
6. 食用建议：
该菜肴适合各种人群，很适合需要补充蛋白质和矿物质的人群。可作为主食或者点心，四季皆宜。
7. 故事背景：
荷叶糯米鸡起源于中国广东地区。这道菜肴的做法简单，营养丰富，具有滋养脾胃、益气养血的功效。随着时间推移，荷叶糯米鸡逐渐在全国范围内传播，成为一道家喻户晓的粤菜佳肴。在广东地区，荷叶糯米鸡常常被认为是一道美味的粽子，既可作为平日的点心，也可在节日期间享用。
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