年夜饭上必吃鱼，学会这两种做法，给家里人露上一手，一定有面子

年夜饭上必吃鱼，学会这两种做法，给家里人露上一手，一定有面子

1、首先到菜市场中买一条新鲜的武昌鱼，将其宰杀好以后，把鲤鱼带回家中，用清水清洗干净，然后往武昌鱼的表面撒上一些胡椒粉，再加入适量料酒和少许食盐，将其在武昌鱼的全身涂抹均匀，让武昌鱼腌制上10分钟。在武昌鱼腌制的过程当中，把准备好的红椒将其切圈，大葱切成细丝，放入到清水当中浸泡上备用。

2、武昌鱼腌制好以后，需要用刀将其剁成几块，在对武昌鱼进行剁块的时候，不要把武昌鱼全部剁断。然后准备一个盘子，往盘底垫入一些葱条和姜条，再把武昌鱼放入到盘子当中，摆出孔雀开屏的造型。最后只需准备蒸锅，把准备好的武昌鱼放入到蒸锅当中，等水烧开以后，用大火对其进行蒸制8分钟，并盖上锅盖，让武昌鱼在锅中焖煮上三分钟，即可把蒸好的武昌鱼将其从蒸锅当中取出，并在武昌鱼的表面淋入一些热油、适量的蒸鱼豉油，再撒上一小撮的葱丝、适量香菜，一道美味即成。

二、干炸黄花鱼

烹饪食材：黄花鱼，食用油，生姜，胡椒粉，十三香，料酒，淀粉。