挑战200道减肥餐做法（第三天）（鸡蛋的9种做法）
1、鸡蛋包菜
食材：包心菜、2个鸡蛋、大蒜、小米椒、葱。
做法：
①首先，洗净食材，手撕包菜，切蒜末，葱花，小米椒。
②水开加入适量食盐和包心菜，焯水一分钟后，捞出沥水放入盘中备用。
③起锅烧油，油热，打入2个鸡蛋，煎熟荷包蛋，冷却后切块放入包菜盘中。
④调料汁：蒜末+葱花+小米椒+1勺白芝麻，淋入热油，再加入2勺生抽+1勺米醋+半勺蚝油+适量食盐+1小勺白糖，拌匀。
⑤将料汁倒入盘中，搅拌均匀即可。
2、金钱蛋
食材：适量鸡蛋、青红辣椒、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐。
做法：
①把鸡蛋煮熟后切块两半，下锅煎至两面金黄放入盘中。
②炒香蒜末青红椒。
③ 调酱汁：2勺生抽十1勺蚝油+1勺料酒十1勺胡椒粉+适量盐搅拌均匀备用。
④将③倒入①②中翻拌均匀即可出锅。
3、豆角鸡蛋
食材：适量豆角、鸡蛋、耗油、鸡精，蒜末。
做法：
①鸡蛋打散备用。
②锅里热油爆香蒜末，倒入豆角粒翻炒熟，3半勺鸡粉半勺蚝油，翻炒均匀。
③倒入鸡蛋液，待凝固后翻炒即可。
4、白菜炒鸡蛋
食材：适量鸡蛋和白菜、蒜末、盐、生抽。
做法：
①鸡蛋打散后倒入锅中炒成块备用。
②少许油加入蒜末爆香，放入切好后的白菜，炒一下，加少许盐，过一会放入炒好的鸡蛋，加一点生抽，炒一会即可出锅。
5、火腿鸡蛋
食材：适量鸡蛋和低脂火腿、生抽、蚝油、辣椒面、白醋、淀粉。
做法：
①鸡蛋打散炒成块备用，低脂火腿切成片炒熟备用。
②酱汁：生抽1勺、蚝油半勺、白醋半勺、适量辣椒面和淀粉，加入少许清水勾兑。
③将酱汁倒入鸡蛋和火腿中，煮至浓稠即可出锅。
6、虾仁鸡蛋
食材：适量鸡蛋和虾仁 、小葱、盐、白胡椒面、玉米淀粉、白糖、生抽、醋。
做法：
①碗中打入鸡蛋，打散备用。
②腌制虾仁：往虾仁中倒入一点料酒腌制10分钟。
③酱汁：加入一勺蚝油、 醋、 辣椒粉、玉米淀粉，二勺生抽，半勺白糖，适量清水拌匀。
④往鸡蛋里加入2勺生抽、半勺糖，油热煎好鸡蛋。
⑤再把虾仁煎好， 放入鸡蛋 ，倒入调好酱汁翻炒均匀，撒点葱花大火收汁即可出锅。
7、辣椒炒鸡蛋
食材：适量鸡蛋和青椒、老干妈、生抽、蚝油、老抽。
做法：
①将鸡蛋打散炒成块备用，青椒切成块备用。
②油热加入蒜末爆香，将青椒倒入，炒一下，加入一勺老干妈、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，放入鸡蛋翻炒均匀即可。
8、秋葵炒鸡蛋
食材：适量鸡蛋和秋葵、盐、葱、生抽。
做法：
①火葵开水煮熟捞出过冷水， 切好后备用 。
②将鸡蛋搅散后，倒入锅中煎好备用。
③少油爆葱后放入秋葵炒熟后放入鸡蛋，加入少许盐和1勺生抽 ，翻炒均匀即可出锅。
9、蘑菇炒鸡蛋
食材：适量鸡蛋和蘑菇、葱、蒜末、生抽、蚝油、盐。
做法：
①把鸡蛋打散后炒成块备用。
②把蘑菇洗好后切好后备用。
③少油爆葱花和蒜末，倒入蘑菇炒出汁，加入一勺生抽和蚝油，少盐，炒一下，倒入鸡蛋，炒勺即可。
这9道鸡蛋的做法是不是还不错，好吃还减脂，大家快去试试吧。
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