英国松饼
英国松饼是一种比薄麦饼（bannock）厚的烤饼，由小麦、大麦或麦片制成，通常用泡打粉作为主要发酵剂。其传统配方中会加入甜葡萄干等辅料，部分制作时添加蛋液涂层。制作过程包含黄油与糖的乳化步骤，通过泡打粉实现快速发酵，液体成分以牛奶为主，少数配方采用淡奶油或酸奶 [1]。
食物介绍
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是英式下午茶常见的点心。一般食用时会切开涂上奶油或者草莓果酱等。
司康饼与美式饼干极其类似，美国人把那种饼干叫做“曲奇”（cookie）。司康饼要比美国的饼干粘，通常包括甜葡萄干、无核小葡萄干、奶酪（又音译作干酪）或枣。在一些地方，还会在司康饼中加入牛奶，甚至直接用牛奶代替水。又或者烘烤前，在司康饼顶上涂上一层薄薄的鸡蛋。美国的作法可能还包括一些水果比如蔓越橘或是坚果，而巧克力仁的司康饼在美国也很受欢迎。司康饼同时也是奶油点心的基本成分。
架子烘烤出来的司康饼是其中的一种。在一些国家中甚至有裹着或者顶上撒着些奶酪、洋葱或咸肉的司康饼类点心。
在苏格兰语中，烘烤架被理解为平底的浅锅(girdle)，因此架烤的司康饼被叫作girdlescone（平底锅司康饼）。
在苏格兰和阿尔斯特地区，烤饼作为一种点心其种类包括了苏打烤饼（或叫作苏打燕麦饼）及马铃薯司康饼。马铃薯司康饼就像是用马铃薯粉制成小小的、细薄的薄烤饼(Pancake)。在苏格兰的当地，马铃薯司康饼的作法通常是油炸，与英式早餐的作法相同。
食物营养成分
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食物名称英国松饼含量参考约每100克食物中的含量能量235 千卡蛋白质7.7 g脂肪1.8 g饱和脂肪酸0.3 g多不饱和脂肪酸0.3 g单不饱和脂肪酸0.9 g碳水化合物46 g膳食纤维2.7 g叶酸100 μg钠464 mg镁21 mg磷133 mg钾131 mg钙52 mg铁2.5 mg锌0.7 mg维生素B1（硫胺素）0.44 mg维生素B2（核黄素）0.28 mg烟酸（烟酰胺）3.88 mg维生素B60.04 mg维生素B120.04 μg展开
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网址: 英国松饼 https://m.trfsz.com/newsview1803157.html
