牛腩番茄
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牛肉切成小块，水烧开，放入牛腩焯一下，捞出，放到高压锅里，加水（水里放一点八角、几粒花椒、一点盐），煮5分钟。炒锅放少许食用油，放西红柿酱炒，再把牛肉倒进锅里炒，然后再放大料、桂皮、香叶、陈皮和山楂等，放料酒、少一点儿老抽及开水（开水与肉平齐），先大火煮开后再改小火慢炖，1 小时以后看看牛肉熟了，再放西红柿块，然后收汁。这样一道爽口开胃、健康有营养，而且有利于减肥的西红柿牛腩就做好了。
牛腩番茄需要精细科学的加工方法才能更加有营养、有减肥效果。主材：牛腩两斤、番茄三至四个 辅料：土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉 (2）加工牛腩 将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来。煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。 （3）加工番茄 将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。 （4）炒番茄酱汁 在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。 （5）加工辅料 将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。 （5）分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤 牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，放入的时间间隔我没太注意，只凭着自己的感觉，反正最后所有的食材都要煮烂就对了。
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