健康饮食新指南：蔬菜水果、全谷物及水产品摄入建议
011. 政策背景与总体目标
国民营养健康指导委员会办公室发布了关于“健康饮食、合理膳食”的核心信息，强调了增加蔬菜水果、全谷物以及水产品摄入的重要性。这一政策的推出，旨在推动国民营养计划的深入实施，同时适应健康中国合理膳食行动的需求。
这一举措旨在引导公众逐步形成更为合理的膳食结构，以适应健康中国合理膳食行动的需求，同时推动国民营养计划的深入实施。
2025年5月16日，国民营养健康指导委员会办公室正式公布了“健康饮食、合理膳食”的核心信息，其中特别强调了增加蔬菜水果、全谷物以及水产品的摄入量。
❒ 增加蔬菜水果摄入的建议
1.1 ❒ 蔬菜和水果的重要性
蔬菜和水果是日常饮食中至关重要的组成部分，它们 富含维生素、矿物质、膳食纤维及植物化学物，这些营养成分有助于降低肥胖和慢性病的风险。
1.2 ❒ 每日摄入量及种类
建议每餐都包含蔬菜，每日新鲜蔬菜摄入量至少达到300克，其中深色蔬菜应占一半以上。 同时，建议每日食用新鲜水果200至350克，并且蔬菜、水果种类应多样化，每日推荐摄入蔬菜3至5种、水果1至2种，每周种类不少于10种。
1.3 ❒ 饮食搭配及保存建议
烹饪蔬菜时，建议选择能够减少营养成分流失、保持自然风味的烹饪方式，并减少油盐糖的使用。 食用时，应尽量选择低糖、低盐和低脂肪的产品。为了减少浪费，应适量购买和妥善保存蔬菜水果，以确保最佳风味和营养。
022. 全谷物摄入指南
2.1 ❒ 全谷物的重要性
全谷物保留下了谷物的天然营养成分，是膳食纤维、B族维生素和矿物质的重要来源。 它们在日常膳食中扮演着重要的角色。
2.2 ❒ 每日摄入量与搭配建议
建议成年人每日摄入全谷物50至100克。 目前我国居民整体摄入量较低，可适当增加。同时，建议一日三餐中至少一餐食用全谷物，可与精制米面搭配制作主食或粥类。对于一些特定人群，如胃肠功能较弱的老年人，需注意粗细搭配、适量食用。
2.3 ❒ 选购与保存注意事项
选购全谷物食品时，注意其完整结构与营养成分。 预包装产品需阅读配料表和营养标签进行选择。同时，全谷物食品由于不饱和脂肪酸含量较高，保质期相对较短，因此存储时要注意新鲜度。
033. 水产品摄入指南
3.1 ❒ 水产品的重要性
水产品富含优质蛋白质、多不饱和脂肪酸以及各种微量营养素，是重要的营养来源。 它们的低能量和低饱和脂肪酸特性使它们成为日常营养的绝佳选择，尤其是对于能量和营养需求较高的特殊人群。
3.2 ❒ 每周摄入量及种类
建议每周食用鱼、虾、贝类等水产品1至2次，建议成年人每次约300至500克。 特殊人群如儿童、孕妇、乳母和老年人可适当增加摄入。其中，富含DHA、EPA的鱼类如三文鱼、鳗鱼和鲭鱼是非常好的选择。
3.3 ❒ 烹饪与储存建议
为了保留水产品的鲜美与营养， 建议采用清蒸、熘炒等适宜的烹饪方式进行加工烹调。 家庭冷冻储存水产品时应密封隔离、减少营养物质流失，而干制海产品由于便于保存和运输，适合不同地区消费者购买。
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