【步骤图】荠菜煮蛋的做法
荠菜煮蛋
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三月三，荠菜（地菜）煮鸡蛋。”在湖南湖北等地，每逢农历三月初三，都有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。 有营养专家称，虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，古时候主要预防春疫，其科学性还有待考证。不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康是有好处的。加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处.. 图片中用到枫球子7颗其主要功效除湿热、祛风止痛、利水通经。临床观察认为该药可能有抗过敏作用，故荨麻疹、过敏性鼻炎等患者常用之。 小时候每逢三月初三父母必备一碗荠菜煮蛋给我们吃说是不长风砣。用料
荠菜煮蛋的做法步骤
步骤 1
荠菜(地菜)枫球，姜片，洗干净加入盖过荠菜的水
步骤 2
放入红枣和洗干净的鸡蛋。煮20分钟后，捞出鸡蛋去壳。再次把去完壳的鸡蛋放入锅中加入白糖煮五分钟
步骤 3
看到汤水略带黄褐色即可。主要是多喝点荠菜水，功效都在汤水里。
荠菜煮蛋的小贴士
鸡蛋不可多食，最多1-2个。
菜谱创建时间：2018-04-18 08:18:22
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